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viernes, mayo 23, 2008

LA CATA DE VINOS Y DICCIONARIO DE LA CATA

LOS LIDERES DEBEN SABEN DE CATA DE VINOS
 
¿QUE ENTENDEMOS POR CATAR UN VINO?


CATAR UN VINO ES DISTINGUIR Y RECONOCER, SEGÚN UNA TÉCNICA Y UN VOCABULARIO PRECISOS, SUS CUALIDADES Y

SUS DEFECTOS ANTES DEL PLACER DE BEBERLO.

Durante todo el día, nuestros sentidos están despiertos: miramos, escuchamos, tocamos, olemos y saboreamos. Nuestros órganos sensoriales registran los estímulos olfativos, auditivos, visuales, táctiles y gustativos de nuestro alrededor sin que seamos realmente conscientes de ello. Sin embargo, cuando realizamos una cata, procuramos analizar y memorizar conscientemente el mayor número de sensaciones que el vino nos transmite para poder, de este modo, aumentar nuestro placer y nuestro conocimiento. Contrariamente a lo que se piensa, la práctica de la cata es fácil.

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La apariencia y el olor del vino son dos indicios importantes sobre su calidad potencial. El examen de la capa y la inhalación del aroma, primeras etapas de la cata, permiten apreciarlo mejor.

Se trata simplemente de memorizar los aromas y los sabores de un gran número de vinos diferentes. Se aprende fácilmente a reconocer los aromas particulares de una variedad, el sabor de los vinos de los países cálidos con respecto a los de clima templado y a distinguir un vino joven de uno más añejo. Luego, el proceso de identificación recurre a la memoria y es el resultado de eliminaciones sucesivas. Aprender a catar acrecienta el placer que nos ofrece el vino y nos permite elegir los vinos con conocimiento de causa. Un catador experimentado calcula cuándo un vino estará listo para beber y puede hacer una selección inteligente de los vinos jóvenes que merece la pena envejecer.

La degustación tiene también por objeto descubrir los escasos defectos que puede tener un vino. Saber catar significa utilizar eficazmente los sentidos para poder interpretar las sensaciones visuales, olfativas, táctiles y gustativas que forman parte del análisis sensorial. Además, es imprescindible poseer un vocabulario que permita describir estas sensaciones. Finalmente, el catador debe conocer los criterios con los que se juzgan los vinos.

Es relativamente fácil adquirir el dominio de las técnicas de la cata, pero su vocabulario, como toda lengua extranjera, exige un esfuerzo de aprendizaje. Desarrollar los conocimientos para extraer conclusiones que no sean solamente subjetivas es un proceso más largo, porque hay que probar toda una gama de vinos antes de conseguirlo.

Con un poco de buena voluntad, la práctica de la degustación está al alcance de todos, ya que todos nacemos más o menos con la misma aptitud para discernir aromas y sabores. Aunque la sensibilidad puede variar de un individuo a otro, convertirse en un catador lúcido es más una cuestión de experiencia que un don natural: se trata, simplemente, de explotar al máximo las aptitudes personales.

EL APRENDIZAJE

Para convertirse en un buen catador tendrá que explotar al máximo sus capacidades. He aquí algunas sugeren cias para desarrollar su talento:

•   Cate muchos vinos diferentes.Deben ser de calidad, pero también de estilos diferentes.

•  Compare vinos que tengan un elemento en común. Este puede ser la región, la variedad o un determina do estilo de vinificación.

 Defina un método. Luego hay que seguirlo en todas las catas.

• Desarrolle su vocabulario. Es importante dedicar el tiempo necesa rio hasta encontrar el término preciso.

• Empiece con la ayuda de un catador. Podrá guiarlo en sus primeros pasos.

• Cate «a ciegas». Esto le permitirá percibir mejor la sensaciones sin dejar-se influir por la etiqueta.

 Las etapas de la cata

Observe a un catador veterano y el proceso le parecerá simple: mira, olfatea, degusta, escupe, toma algunas notas y pasa al vino siguiente. Esta técnica se adquiere, al igual que todos los trucos que hacen más fácil el análisis. Las ilustraciones de la página siguiente muestran las diferentes etapas. La primera de ellas consiste en examinar el color; a continuación los olores y finalmente el sabor.

 Las copas

Una copa de cata o catavinos debe ser incolora, lisa (sin fantasías), de una buena capacidad (entre 20 y 30 cl.) y con una abertura más estrecha que el cáliz. Esta característica forma de tulipa mantiene y concentra los aromas que se desprenden del vino. También evita las salpicaduras cuando se hace girar el vino en la copa o ésta se inclina para examinar el color. Existe una copa normalizada utilizada por los profesionales. 

EL ASPECTO Y EL COLOR DEL VINO

Aunque menos importante que el aro ma y el sabor del vino, el análisis visual sirve para obtener algunos datos esen ciales sobre su concentración y ma durez.

 El aspecto. Es importante observar el vino sobre un fondo blanco.

• La limpieza. Verifique que el vino esté perfectamente limpio y brillante, ni velado ni turbio. Si su capa está apagada, tiene todas las probabilidades de resultar igualmente apagado en boca.

• El color. Observe el color; con sus matices y su densidad. El color de un blanco, ¿es pálido o dorado? El tinto, ¿es de color rubí, rosa pálido o teja? Una capa de color denso, casi opaco, corresponderá a un tinto de gran con centración.

• El gas carbónico. Producido naturalmente en el curso de la fermentación, el CO2 está presente en todos los vinos. Sin embargo, las cantidades de gas son tan pequeñas en la mayoría de los vinos tranquilos que es raramente perceptible, ni con la vista ni en boca. A veces se ven algunas burbujas en las paredes de los vasos que contienen blancos jóvenes. Coja ahora la copa. La siguiente etapa consistirá en examinar atentamente el color

• El color del borde del disco. La parte superior del vino vertido en una copa se denomina «disco». El borde de este disco revela el estado de evolu ción del vino. Cuanto más añejo o listo para beber se encuentre un vino, más pardusco o de tonalidades ladrillo será el borde del disco.

• Los vinos blancos. Van adquiriendo color en el curso de su envejecimiento, evolucionando del tono amarillo pálido de su juventud hasta el color amarillo pajizo, dorado o ambarino.

• Los vinos tintos. Van perdiendo su color «rojo» a medida que envejecen. De jóvenes, ofrecen con frecuencia una capa rojo púrpura; en el curso de su evolución, adquieren tonos rubí y granate, hasta llegar a los matices de caoba característicos de los vinos añejos. 

 La fluidez. Haga girar el vino en la copa, después de examinarlo delante de una fuente luminosa

Una pequeña cantidad de vino se adhiere a la copa antes de formar las «lágrimas», «piernas» o «perlas». Cuanto más rico sea el vino en contenido tánico y graduación alcohólica, más marcadas serán estas lágrimas,lo que da una idea sobre su concentración. 

LA NARIZ DEL VINO

El olfato es el sentido más importante en la apreciación y el placer del vino, ya que buena parte de lo que «saboreamos» simplemente se «huele». Un buen ejemplo es el poco «sabor» que percibimos en las bebidas y en los alimentos cuando estamos constipados o con la nariz tapada.

El centro del sentido del olfato son los bulbos olfativos, que se encuentran en la parte superior de cada una de las fosas nasales. Las moléculas olorosas (en estado gaseoso) llegan a los bulbos olfativos por dos vías: la nariz, al ascender por las fosas nasales, cuando inspiramos; y la boca, al subir de la garganta a la nariz, cuando expiramos (vía retronasal).

Es desaconsejable aspirar con insistencia el buqué cuando se quiere describir o identificar los aromas de un vino. Por el contrario, es mejor oler el vino con moderación, para evitar el efecto anestésico, y dejar algunos
 instantes de reposo entre cada inhalación porque los bulbos olfativos se fatigan rápidamente; es decir; se acostumbran en pocos instantes a lo que sienten y la impresión dejada por un olor disminu ye con el tiempo. Del mismo modo, se• recuperan rápidamente cuando se ale jan del olor al que se han «adaptado». 

 La «nariz».En un sentido general se denomina «nariz» al conjunto de los olores de un vino. También se usan «aroma» y. «buqué» aunque, desde un punto de vista técnico, se refieren a características diferentes.

• El aroma. Este término designa los olores que provienen de la transfor mación de las uvas por la fermenta ción (olores frescos y afrutados que se. encuentran principalmente en los vinos jóvenes).

• El buqué. Designa los olores cuyo• desarrollo es resultado de la crianza de los vinos en barricas de roble o de su envejecimiento en botellas. La nariz varía en intensidad y en calidad según la edad, la variedad , el origen del vino y su calidad, pero deberá ser siempre limpia; es decir; sin olores desagradables. «Cerrado» y «poco expresivo» son términos utilizados para describir vinos que no desprenden todavía demasiado aroma, pero que en opinión del catador se irán haciendo más expresivos con la edad. 

Cómo oler el vino:
Hay que oler el vino antes de hacerlo girar en la copa, a continuación imprimir un movimiento giratorio y aspirar de nuevo justo después, mientras el líquido se detiene. Generalmente se advertirá una nota ble diferencia entre ambos «golpes de nariz».
Los vinos elaborados a partir de variedades nobles poseen olores característicos: la cabernet sauvignon, por ejemplo, recuerda a la mayoría de los catadores el aroma de la grosella, y la gewürztraminer, al litchi. La variedad es el primer elemento que se puede intentar identificar con el olfa to. Los olores no asociados a las uvas provienen la mayor parte de las veces de las barricas en las que se han criado los vinos (cedro, vainilla o caramelo, por ejemplo). Cuando los catadores inhalan un vino, alternan aspiracio nes rápidas y profundas, vigorosas y suaves. 

El vocabulario:

Existe un gran número de términos para describir las impresiones olfati vas, pero los no iniciados no suelen emplearlos por falta de práctica. No obstante, por lo general se procede por analogía y no resulta difícil entender términos como «floral» o «frutal» —e incluso «vegetal»— para describir un vino. Así pues, los aromas del vino se clasifican en estos tipos principales: 

•  Florales: rosa, violeta, acacia, jazmín, azahar.

•  Especiados: pimienta, clavo, regaliz, anís, canela.

•   Frutales: limón, pomelo, grosella, cereza, manzana, melocotón, albaricoque, pera, melón, piña, litchi.

• Vegetales: paja, maleza, heno, hierba, espárrago, aceituna.

• Animales: caza mayor, almizcle, cuero, piel o lana húmedas.

• Balsámicos: resma, pino, roble, cedro, vainilla.

• Empireumáticos: cocido, matices de asado, pan tostado, café, caramelo, alquitrán, ahumado.

• Químicos: levadura, azufre, esmal te de uñas, vinagre, plástico.

• Minerales: creta, suelo volcánico,tierra, aceite, petróleo, gasolina.

• Otros: nuez, miel, mantequilla. 

EL SABOR Y LA TEXTURA DEL VINO

Antes de la degustación, hay que pensar en cómo se perciben los diferentes sabores. 

 El paladar. La lengua distingue los cuatro sabores primarios: dulce, ácido, amargo y salado.

• Los vinos blancos. Tienden hacia aromas de cítricos y de otras frutas:limón, naranja, pomelo, melocotón, pera, albaricoque, manzana, así como algunas veces melón, grosella o litchi.

• Los vinos tintos. Evocan sobre todo los frutos rojizos: cerezas blancas y negras, ciruela, grosella, frambuesa, fresa, mora.

• Los vinos tintos y blancos. Pueden tener asimismo todo tipo de aro mas minerales, de especias, de hierbas y otros aromas corrientes: pan, levadura, miel, caramelo y diferentes tipos de nueces. 

El tacto: Otras sensaciones que se perciben «en boca» son táctiles: cuerpo, astringencia, temperatura, y burbujas de gas carbónico.

•  El cuerpo. Este término describe la sensación táctil que produce en el paladar el vino, debida sobre todo a su graduación alcohólica pero tambien a la consistencia del líquido y a la intensidad de sus sabores.

•  La astringencia. Término utilizado para describir una sensación de sequedad y de causticidad en las encías, la lengua  lengua y el paladar; por efecto de los taninos del vino.

•  La temperatura. La temperatura adecuada realza la expresión de un  vino, mientras que una temperatura de servicio demasiado fría o demasiada alta puede fácilmente desfigurar el buqué y el sabor.

•  La efervescencia del gas carbònico. Desempeña un papel importante en la textura de los vinos espumosos; a veces, también es perceptible los vinos tranquilos un pequeño punto de gas carbónico en la lengua.

•   La textura. La impresión táctil en su conjunto es un factor de calidad. Se compara con frecuencia la textura un vino con el tacto que ofrecen las telas de diversos materiales: por ejemplo, seda, satén o terciopelo. 

LA DEGUSTACIÓN

Primero hay que introducir en la boca el equivalente de un trago de (2-3. cl). Tiene que ser un trago pequeño que hay que «masticar» bien antes de tragar un poco y escupir el resto En el trago siguiente, después de volver a masticar el vino, aspire dos o tres veces un poco de aire a través del vino. Notará más sensaciones al actuar de esta manera, ya que ha volatilizado deliberadamente los aromas. Recuer de que siempre se debe «masticar» y «airear» durante algunos segundos el vino que se cata para que exprese to das sus cualidades.

Escupir: Los catadores escupen reiteradamente para evitar todo riesgo de ebriedad y mantener la mente clara, ya que deben analizar muchos vinos en el transcurso de una sola sesión. Es aconsejable que todos hagamos lo mismo.

ETAPAS DE LA CATA: El aspecto del vino dice mucho de él. Primero, coloque la copa sobre un mantel blanco, delante de un muro blanco o sobre una hoja de papel blanca. La limpieza del vino, la brillantez, la intensidad del color y las eventuales burbujas de gas carbónico se observan mejor mirándolo desde arriba, con la copa sobre la mesa.

ETAPAS DE UNA CATA

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1 Incline la copa mientras la aleja, hasta que esté casi horizontal. Esto le permitirá examinar el color, así como la anchura y los matices del «borde».

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2 Sostenga la copa por el fuste o por el pie, entre el pulgar y el índice, a fin de ver claramente el vino. 
Haga una primera tentativa de olerlo antes de hacerlo girar.

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3 Haga girar el vino en la copa. Para imprimir un movimiento de rotación, la mayor parte de los expertos giran suavemente la copa en el sentido inverso a las agujas del reloj.

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4 Examine las «lágrimas» o «piernas»: ¿son espesas o delgadas?; ¿descienden lenta o rápidamente por las paredes interiores? Aspire el vino alternando inhalaciones cortas y profundas, suaves e insistentes. Concentre su atención en los olores y en lo que le evocan.

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5 Pruebe el vino reteniendo en la boca un sorbo razonable;» mastíquelo» durante algunos segundos y, después, entreabra los labios y aspire levemente para «airear» el vino.

COMO ORGANIZAR UNA CATA: Las catas entre aficionados o profesionales siguen las mismas reglas.  

Hora: preferentemente antes de las comidas; a las 11 h o a las 18 h.

Lugar: sin olores parásitos (de cocciones, de humo de tabaco, de perfume); utilice un fondo blanco simple para facilitar el examen visual. La luz diurna es ideal, pero si se emplea luz eléctrica, las bombillas normales van mejor que las lámparas fluorescentes.

Decantación: es preciso decantar los vinos tintos con posos  para eliminarlos, o simplemente para airearlos si son jóvenes.

Presentación: sirva los vinos a la temperatura apropiada. Para las catas «a ciegas», habrá que ocultar las botellas y darles un número.

Orden: no hay un orden perfecto pero,. en principio, los blancos van antes que. tintos, los secos antes que los dulces, los ligeros antes que los concentrados y los simples antes que los complejos.

Copas: la copa normalizada es una de clásicas ; pero si no se dispone de ella se puede utilizar cualquier copa con forma de tulipa. Hace falta una copa por persona para una cata de pie y una copa para cada vino en una degustación «sentados».

Escupideras: recipientes individuales para las catas «sentados» y recipiente comunes en otros casos, que pueden ser cajas de cartón o cajas de vino forradas plástico y llenas hasta la mitad de aserrín

Pan tostado: se usa para limpiar el paladar; al igual que el agua.

Notas: disponga hojas de papel para las notas de cata en las que se describirá cada vino.

ANOTACIONES: CÓMO JUZGAR LA CALIDAD

Tomar notas durante una cata supone cierta disciplina y la búsqueda de los términos que describen el vino obliga a estar muy concentrado. Las notas se convierten luego en una base de datos útil sobre el desarrollo del propio paladar y de la evolución de los vinos que se tienen en la bodega particular. Esta información es esencial para comprender mejor el proceso de en vejecimiento de los vinos y para beberlos en el momento más apropiado. 

Lo que hay que anotar

Además de la descripción de la capa y del buqué, una buena nota de cata debe incluir una descripción relativamente objetiva del estilo general del vino (con cuerpo o ligero, de una acidez débil o viva, con aromas simples o complejos, etc.), de sus sabores y de su calidad, con independencia de las características concretas que se anali zarán por separado. Para entendernos, equivale a describir la altura, la corpulencia y el color de la piel de una per sona antes de intentar describir su personalidad. 

Cómo evaluar la calidad

Hemos aprendido cómo descubrir y describir el vino —color, nariz, cuerpo, contenido tánico, acidez, sabores...—, pero todavía no hemos hablado de cómo juzgar su calidad. Los buenos vinos son en principio equilibrados; ningún elemento de su composición debe parecer deficiente o excesivo. Pero hay que recordar que los constituyentes de este equili brio variarán según el origen, la cepa y la añada. Y que no existe un estilo «ideal».

En general, la concentración y la intensidad de los sabores son elementos positivos, pero no determinan por
 sí solos la calidad. Los grandes vinos ofrecen, además, una complejidad que da ganas de mantenerlos mucho tiempo en la boca.

Por último, la persistencia del sabor es una indicación fiable de la calidad de un vino: los aromas y los sabores se expresan en el fondo de la boca y duran varios segundos una vez tragado el vino. Los vinos de calidad mediana tienen en cambio un «final» mucho más corto. 

Conclusión y evaluación

Esta etapa debe combinar una opinión subjetiva (le ha gustado o no le ha gustado ese vino) con una apreciación más objetiva de la calidad en relación al tipo de vino. Esta objetividad se adquiere con la experiencia. También merece la pena anotar si el vino ofrece una buena relación calidad/precio, si está listo para ser bebido, si reclama un período de envejecimiento o si ha superado ya el momento de su apogeo. 

Honradez

Sea honrado al transcribir sus impresiones y afirmaciones. Si no puede fiarse de sus notas, éstas no le ayudarán a progresar. Tenga confianza en su paladar a lo largo de su trayectoria como catador, pero no dude en cambiar sus opiniones o en modificar sus conclusiones.                                      

LOS PRINCIPALES DEFECTOS DEL VINO:

Gracias a la tecnología moderna, cada vez es más raro encontrar vinos defectuosos, y la mayor parte de los defectos se detectan fácilmente, con la vista o el olfato. 

• Vinos oxidados o maderizados Así llamados porque un contacto excesivo con el oxígeno ha perjudicado su calidad gustativa.

 Los vinos blancos están apagados, con una capa más oscura que la normal para su edad y su tipo, y con un color pajizo sin reflejos ambarinos. Olor plano y sin atributos; sabor acidulado. Se dice también "maderizado".

 Los vinos tintos tienen también un aspecto poco brillante, en exceso amarronado para su edad y su tipo. «Nariz» débil, desbravada, con un olor y un sabor agridulce que evoca el caramelo.

• Vinos agrios Poseen olor a vinagre debido a un excesO de ácido acético, característico del vinagre. Sabor débil y agrio.

• Vinos azufrados y reducidos El anhídrido sulfuroso les da un olor acre, picante y sofocante, semejante al de una cerilla cuando se enciende; producen una sensación de sequedad y de picor.

El ácido sulfhídrico les da un olor a huevo podrido, a caucho, a ajo y a vegetales en descomposición, con los sabores correspondientes.Se dice también que el vino está «reducido».

• Vinos corchados Un olor a moho, a corcho podrido, domina completamente el buqué y el sabor de estos vinos, que se vuelven imbebibles.


EL VOCABULARIO DE LA CATA


He aquí una lista de términos que describen el vino. Las palabras señaladas con un asterisco (*) corresponden a los defectos explicados en el recuadro de la página anterior. Los términos que describen los principales elementos que componen el vino —ácido, alcohol, tanino— se relacionan en cursiva dentro de cada explicación. 

ÁCIDO/ACIDEZ: indica la vivacidad y la frescura. Ayuda igualmente a definir y a prolongar las cualidades gustativas. Va acompañado de los calificativos (en relación a su insuficiencia o exceso): plano, blando, tierno, suave, fresco, vivo, redondo, firme, duro, agudo, verde, acidulado, ácido. Agresivo: desagradablemente i7 tánico, con exceso de alcohol.

Agrio (*)

Aguja: fina burbuja que tienen algunos vinos que apenas se aprecia a la vista.

Ahumado: olor y/o sabor de los vinos de sauvignon blanco, así como de los tintos del norte del valle del Ródano.

ALCOHOL:  aporta al vino el «peso» que lo caracteriza. Los términos descriptivos (tanto por insuficiencia como por exceso) son: acuoso, delgado, ligero, de cuerpo medio, lleno, amplio, generoso, pesado, alcohólico, espiritoso.

Amable: que se bebe fácilmente.

Armonioso: que no presenta características discordantes.

Aroma: olores procedentes de la uva y la vinificación.

Aromático: elaborado con variedades de un aroma particular.

Aspero: se refiere a una textura falta de fineza.

Astringente: sensación de sequedad debida a los taninos

Aterciopelado: dotado de una textura suave y agradable

Austero: califica la dureza de un vino con niveles elevados de taninos y acidez, que necesita tiempo para envejecer.

Avellana:   con matices olfativos que suelen estar presentes en los borgoñas blancos maduros, en los marsalas secos y en los amontillados (de jerez).

Azufrado:(*)

Balsámico: vino cuyos olores (vainilla, cedro, pino, roble) y a veces la textura seca se deben al roble nuevo. Botrytis: véase podredumbre noble.

Buqué:   término general para describir la «nariz' del vino, pero sobre todo las características olfativas derivadas de la vinificación, de la crianza en barrica o del envejecimiento en botella.

Caído: califica a los vinos maduros que pierden sus cualidades gustativas y manifiestan un exceso de acidez, de taninos y de alcohol.

Carnoso: se aplica a los vinos que dan una sensación de plenitud, pero de textura suave (tintos).

Cedro: el olor a madera de cedro se encuentra sobre todo en los vinos criados en barricas nuevas de roble de Allier.

Cerrado:   se refiere al buqué y significa inmaduro, pero prometedor. Es un vino que no está listo aún para ser bebido, ya que necesita pasar más tiempo en la botella para manifestarse.

Cocido:   comparable a los aromas de una infusión de té muy concentrada. Complejo: con una gran gama de sensaciones olfativas y gustativas.

Corchado: (*)

Corto: falto de persistencia en boca.

Cuerpo:  impresión de peso y de consistencia en el paladar.

Delgado: diluido y pobre en sabor y aromas. Dureza: impresión de rigidez y de sequedad en las encías, producida por los taninos de los vinos tintos.

Duro: describe la sensación derivada del alcohol, la acidezy los taninos de un vino demasiado joven.

Elegante: con raza, armonioso y con ausencia de impresiones agresivas.

Empalagoso: de una dulzura excesiva; se aplica al vino al que le falta la acidez necesaria para un buen equilibrio.

Equilibrado: se dice del vino cuyos componentes se «equilibran», de manera que ninguno resalta sobre los demás.

Fatigado: falto de frescura y de nervio.

Final: gustos y aromas que se prolongan después de tragar el vino.

Fino: vino de gran categoría.

Fresco: con una ligera dominante ácida y afmutada.

Frutal: muchos vinos tienen los matices olfativos de una fruta concreta (por ejemplo, albaricoque, manzana, grosella o cereza). Otros desprenden una agradable impresión general a fruta. Generoso: rico en alcohol pero equilibrado. Graso: de una cierta untuosidad, lleno, armonioso.

Grosella:  olor y gusto que se asocia con los vinos de la variedad cabernet sauvignon.

Grueso:     se utiliza para describir la textura, en particular la que aportan los elementos tánicos.

 Herbáceo: se dice de un carácter que evoca las plantas verdes o la hierba recién cortada.

Hueco: falto de cuerpo, de sabor, corto en boca.

Largo: véase persistente.

Ligero: vino con poco extracto y poco alcohol.

Maderizado: (*)

Maduro: que da una sensación de dulzura derivada de uvas muy maduras.

Mantequilla: olor generalmente asociado a los vinos de la variedad chardonnay, amplios y casi siempre criados en barricas.

Mudo: véase cerrado.

Nervioso: de una cierta acidez pero agradable.

Olor de petróleo: un olor agradable que se encuentra en los vinos de la variedad riesling que han llegado a la madurez.

Oxidado: (*)

Pedernal:  gusto mineral de ciertos vinos blancos secos y vivos (sancerre).

Persistencia: es el signo distintivo de un vino de gran calidad.

Picado: vino con sabor agrio, que está avinagrado.

Pimienta: con olor a pimienta molida, característico sobre todo en los oportos y en los vinos del Ródano.

Podredumbre noble: Bottyt cinerea, la podredumbre de la uvas maduras (sémillon, riesling y chenin blanc) que puede, en buenas condicione concentrar el mosto y enriquecer los aromas. Potente: dotado de firmes e intensas cualidades gustativas.

Redondo: maduro, listo par beber.

Reducido: (*)

Rico: describe el sabor y la textura.

Rústico: sin refinamiento. Suave: agradable de beber, sin asperezas, sin por ello ser plano.

TANINO: sustancia extraída del hollejo de las uvas que d carácter a los vinos tintos. Descrito (de poco a mucho) como: de grano fino, pulido, seco, rico, firme, duro, grueso, vegetal, rasposo, astringente.

Terroso: evoca la tierra húmeda, en nariz y en boca.

Uva: sabores y aromas que evocan el zumo de las uvas frescas. Los moscateles son posiblemente los únicos que cumplen totalmente con esto requisitos.

Vainilla:   olor característico d los vinos criados en barricas de roble nuevas.

Verde: se dice de un vino muy joven, elaborado con uvas que no habían- llegado a su madurez. Hace referencia tanto al aroma como al punto de acidez.

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Estados Unidos: la campaña de Jonh McCain en las elecciones presidenciales

Estados Unidos: la campaña de Jonh McCain en las elecciones presidenciales

Después de haber conquistado el liderazgo del tícket Republicano para las elecciones presidenciales que se celebrarán en noviembre, John McCain ha iniciado su campaña elaborando con precisión las líneas estratégicas a seguir, que podrían conducirlo a la Casa Blanca. Afrontado con claridad un tema espinoso como la retirada de las tropas desplegadas en Irak, y tomando de forma clara la distancia al actual presidente republicano George W. Bush, McCain parece haber acumulado una sustanciosa ventaja mediática en los enfrentamientos de los dos candidatos del Partido Demócrata, todavía empeñados en adjudicarse la nominación para las presidenciales. No debe olvidarse que estos meses de campaña electoral y el posicionamiento claro respecto a temas sensibles pueden ser decisivos para que el ex senador de Arizona se haga con la victoria en noviembre.

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Bush pide cambios significativos en Cuba

Bush pide cambios significativos en Cuba

(Discurso con ocasión del Día de solidaridad con el pueblo cubano) (944)

Por Eric Green
Redactor del Servicio Noticioso desde Washington

Washington - El presidente Bush ha declarado que las "denominadas reformas" realizadas por el régimen cubano de Raúl Castro tienen que ir acompañadas de cambios significativos, lo cual incluye la excarcelación de más de 200 presos políticos y transformaciones económicas que abran los ineficaces mercados que gestiona el gobierno cubano.

En un discurso pronunciado el 21 de mayo en la Casa Blanca con ocasión del primer Día de solidaridad con el pueblo cubano, Bush dijo que ahora que Castro permite que el pueblo cubano compre teléfonos móviles y reproductores de DVD, se le debería "confiar la libertad para expresarse libremente en público" y se debe permitir que vean películas producidas por artistas cubanos.

Bush agregó que ahora que se permitirá que el pueblo cubano tenga tostadoras y otros electrodomésticos básicos para el año 2010, "es hora de que puedan dejar de preocuparse si tendrán pan hoy".

Debido a que Castro permite que los cubanos tengan teléfonos móviles por primera vez, Estados Unidos modificará sus normas con la finalidad de permitir que ciudadanos estadounidenses envíen teléfonos móviles a sus familiares en Cuba, dijo Bush.

"Si Raúl habla en serio sobre las denominadas reformas, también permitirá que estos teléfonos le lleguen al pueblo cubano", dijo Bush en su discurso emitido por televisión, que también fue retransmitido a Cuba.

El Día de solidaridad con el pueblo cubano pretende centrar la atención internacional en la denegación de las libertades fundamentales al pueblo cubano, con un enfoque concreto en quienes están tras las rejas en Cuba debido a sus convicciones políticas. La fecha coincide con la muerte del líder de la independencia cubana José Martí el 19 de mayo de 1895, fecha del Día de la Independencia de Cuba el 20 de mayo de 1902, y la muerte el 25 de mayo de 1972 del dirigente anticastrista Pedro Luis Boitel, que murió durante una huelga de hambre en una cárcel cubana.

Al discurso de Bush asistieron varios familiares de algunos disidentes cubanos que están detenidos en cárceles cubanas, así como miembros del gabinete de Bush, del Congreso de Estados Unidos y del cuerpo diplomático.

Entre los familiares presentes estaba Winnie Biscet, la hija del conocido activista de los derechos humanos Oscar Elías Biscet, que cumple el quinto año de una pena de 25 años de cárcel por supuestos delitos contra Cuba. En noviembre de 2007 Bush otorgó la Medalla Presidencial de la Libertad a Oscar Bicet por su lucha contra la tiranía y la opresión. Esta medalla es el más alto galardón que se le puede otorgar a un civil.

Bush repitió en su mensaje el ofrecimiento de otorgar licencias a organizaciones no gubernamentales estadounidenses y grupos religiosos para que proporcionen al pueblo cubano computadoras y servicio de Internet, si el gobierno cubano pone fin a sus restricciones de acceso al mismo. La organización de defensa de la libertad de prensa con sede en París Reporteros sin Fronteras, ha caracterizado a Cuba como uno de los peores transgresores de la libertad de prensa, en parte debido a su estricto control sobre el uso de Internet.

Bush dijo que los disidentes políticos cubanos aún languidecen en el "gulag tropical" de Castro. Los disidentes, agregó, están confinados a "antros de tortura y dolor y muerte" en violación del Convenio Internacional de Derechos Civiles y Políticos que Cuba firmó en febrero en lo relativo a las protecciones de los derechos humanos.

Si el régimen cubano considera el tratado "como algo más que un pedazo de papel sin valor, debe dejar de maltratar inmediatamente a los disidentes políticos y poner en libertad a todos los presos políticos", dijo Bush.

El mundo tiene en la mira al régimen cubano, dijo Bush. "Si a sus recientes gestos públicos les sigue un mayor acceso a la información y la implementación de reformas económicas significativas, el respeto de las libertades políticas y los derechos humanos, entonces puede decir convincentemente que ha iniciado el cambio".

No obstante, el presidente dijo que la experiencia nos dice que el régimen no tiene intención de realizar auténticas reformas en el país caribeño.

Los gestos recientes de ese país hacia las reformas "parecen ser nada más que una broma cruel a costa de un pueblo que sufre desde hace mucho tiempo. Estados Unidos se rehúsa a ser engañado, como también el pueblo cubano", dijo Bush.

El Día de solidaridad con el pueblo cubano, dijo Bush, es un día que expresa "pesar" con respecto a la opresión del pueblo cubano y "esperanza", porque "vemos venir el día en que los cubanos tendrán la libertad con la que sueñan desde hace siglos".

Estados Unidos ha de seguir conmemorando el Día de solidaridad con el pueblo cubano hasta que Cuba consiga la libertad, dijo Bush.

También comentó en una proclama emitida el 20 de mayo que Estados Unidos "está uniendo al mundo libre a favor de la causa de la libertad de los cubanos. Continuamos llamando la atención a los abusos del régimen de Castro, y Estados Unidos insta al gobierno de Cuba a que ponga en libertad de forma inmediata e incondicional a todos los presos de conciencia".

La proclama declara el 21 de mayo como el "Día de solidaridad con el pueblo cubano para rendir homenaje a quienes sufren en Cuba".

Para más información, consulte la proclama ( http://usinfo.state.gov/xarchives/display.html?p=washfile-spanish&y=2008&m=May&x=20080522102413pii0.8251154 ), el texto completo del discurso del presidente ( http://usinfo.state.gov/xarchives/display.html?p=washfile-spanish&y=2008&m=May&x=20080521161916liameruoy0.1347772 ) y una hoja informativa ( http://usinfo.state.gov/xarchives/display.html?p=washfile-spanish&y=2008&m=May&x=20080522104744pii0.2898828 ) publicada el 21 de mayo sobre la promoción de la democracia.

Véanse también los artículos, "Día de solidaridad con Cuba ofrece esperanza a presos políticos cubanos ( http://usinfo.state.gov/xarchives/display.html?p=washfile-spanish&y=2008&m=May&x=20080521115352liameruoy0.4264337 )" y "Día de Solidaridad con Cuba recuerda al mundo los presos políticos cubanos ( http://usinfo.state.gov/xarchives/display.html?p=washfile-spanish&y=2008&m=May&x=20080516180825ge0.3451349 )".

(El Servicio Noticioso desde Washington es un producto de la Oficina de Programas de Información Internacional del Departamento de Estado de Estados Unidos. Sitio en la Web: http://usinfo.state.gov/esp)
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Rodrigo González Fernández
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Bush pide cambios significativos en Cuba

Bush pide cambios significativos en Cuba

(Discurso con ocasión del Día de solidaridad con el pueblo cubano) (944)

Por Eric Green
Redactor del Servicio Noticioso desde Washington

Washington - El presidente Bush ha declarado que las "denominadas reformas" realizadas por el régimen cubano de Raúl Castro tienen que ir acompañadas de cambios significativos, lo cual incluye la excarcelación de más de 200 presos políticos y transformaciones económicas que abran los ineficaces mercados que gestiona el gobierno cubano.

En un discurso pronunciado el 21 de mayo en la Casa Blanca con ocasión del primer Día de solidaridad con el pueblo cubano, Bush dijo que ahora que Castro permite que el pueblo cubano compre teléfonos móviles y reproductores de DVD, se le debería "confiar la libertad para expresarse libremente en público" y se debe permitir que vean películas producidas por artistas cubanos.

Bush agregó que ahora que se permitirá que el pueblo cubano tenga tostadoras y otros electrodomésticos básicos para el año 2010, "es hora de que puedan dejar de preocuparse si tendrán pan hoy".

Debido a que Castro permite que los cubanos tengan teléfonos móviles por primera vez, Estados Unidos modificará sus normas con la finalidad de permitir que ciudadanos estadounidenses envíen teléfonos móviles a sus familiares en Cuba, dijo Bush.

"Si Raúl habla en serio sobre las denominadas reformas, también permitirá que estos teléfonos le lleguen al pueblo cubano", dijo Bush en su discurso emitido por televisión, que también fue retransmitido a Cuba.

El Día de solidaridad con el pueblo cubano pretende centrar la atención internacional en la denegación de las libertades fundamentales al pueblo cubano, con un enfoque concreto en quienes están tras las rejas en Cuba debido a sus convicciones políticas. La fecha coincide con la muerte del líder de la independencia cubana José Martí el 19 de mayo de 1895, fecha del Día de la Independencia de Cuba el 20 de mayo de 1902, y la muerte el 25 de mayo de 1972 del dirigente anticastrista Pedro Luis Boitel, que murió durante una huelga de hambre en una cárcel cubana.

Al discurso de Bush asistieron varios familiares de algunos disidentes cubanos que están detenidos en cárceles cubanas, así como miembros del gabinete de Bush, del Congreso de Estados Unidos y del cuerpo diplomático.

Entre los familiares presentes estaba Winnie Biscet, la hija del conocido activista de los derechos humanos Oscar Elías Biscet, que cumple el quinto año de una pena de 25 años de cárcel por supuestos delitos contra Cuba. En noviembre de 2007 Bush otorgó la Medalla Presidencial de la Libertad a Oscar Bicet por su lucha contra la tiranía y la opresión. Esta medalla es el más alto galardón que se le puede otorgar a un civil.

Bush repitió en su mensaje el ofrecimiento de otorgar licencias a organizaciones no gubernamentales estadounidenses y grupos religiosos para que proporcionen al pueblo cubano computadoras y servicio de Internet, si el gobierno cubano pone fin a sus restricciones de acceso al mismo. La organización de defensa de la libertad de prensa con sede en París Reporteros sin Fronteras, ha caracterizado a Cuba como uno de los peores transgresores de la libertad de prensa, en parte debido a su estricto control sobre el uso de Internet.

Bush dijo que los disidentes políticos cubanos aún languidecen en el "gulag tropical" de Castro. Los disidentes, agregó, están confinados a "antros de tortura y dolor y muerte" en violación del Convenio Internacional de Derechos Civiles y Políticos que Cuba firmó en febrero en lo relativo a las protecciones de los derechos humanos.

Si el régimen cubano considera el tratado "como algo más que un pedazo de papel sin valor, debe dejar de maltratar inmediatamente a los disidentes políticos y poner en libertad a todos los presos políticos", dijo Bush.

El mundo tiene en la mira al régimen cubano, dijo Bush. "Si a sus recientes gestos públicos les sigue un mayor acceso a la información y la implementación de reformas económicas significativas, el respeto de las libertades políticas y los derechos humanos, entonces puede decir convincentemente que ha iniciado el cambio".

No obstante, el presidente dijo que la experiencia nos dice que el régimen no tiene intención de realizar auténticas reformas en el país caribeño.

Los gestos recientes de ese país hacia las reformas "parecen ser nada más que una broma cruel a costa de un pueblo que sufre desde hace mucho tiempo. Estados Unidos se rehúsa a ser engañado, como también el pueblo cubano", dijo Bush.

El Día de solidaridad con el pueblo cubano, dijo Bush, es un día que expresa "pesar" con respecto a la opresión del pueblo cubano y "esperanza", porque "vemos venir el día en que los cubanos tendrán la libertad con la que sueñan desde hace siglos".

Estados Unidos ha de seguir conmemorando el Día de solidaridad con el pueblo cubano hasta que Cuba consiga la libertad, dijo Bush.

También comentó en una proclama emitida el 20 de mayo que Estados Unidos "está uniendo al mundo libre a favor de la causa de la libertad de los cubanos. Continuamos llamando la atención a los abusos del régimen de Castro, y Estados Unidos insta al gobierno de Cuba a que ponga en libertad de forma inmediata e incondicional a todos los presos de conciencia".

La proclama declara el 21 de mayo como el "Día de solidaridad con el pueblo cubano para rendir homenaje a quienes sufren en Cuba".

Para más información, consulte la proclama ( http://usinfo.state.gov/xarchives/display.html?p=washfile-spanish&y=2008&m=May&x=20080522102413pii0.8251154 ), el texto completo del discurso del presidente ( http://usinfo.state.gov/xarchives/display.html?p=washfile-spanish&y=2008&m=May&x=20080521161916liameruoy0.1347772 ) y una hoja informativa ( http://usinfo.state.gov/xarchives/display.html?p=washfile-spanish&y=2008&m=May&x=20080522104744pii0.2898828 ) publicada el 21 de mayo sobre la promoción de la democracia.

Véanse también los artículos, "Día de solidaridad con Cuba ofrece esperanza a presos políticos cubanos ( http://usinfo.state.gov/xarchives/display.html?p=washfile-spanish&y=2008&m=May&x=20080521115352liameruoy0.4264337 )" y "Día de Solidaridad con Cuba recuerda al mundo los presos políticos cubanos ( http://usinfo.state.gov/xarchives/display.html?p=washfile-spanish&y=2008&m=May&x=20080516180825ge0.3451349 )".

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titulares de el mostrador

23 de mayo de 2008

LA DIVISIÓN DEL OFICIALISMO QUE PONE A PRUEBA A MÓNICA JIMÉNEZ
Perteneciente al ala más conservadora y "privatizadora" de la DC en el tema educacional, se reconoce que ''le falta juego de piernas político'' para el muñequeo parlamentario que viene. Y es que luego de las cien indicaciones que respaldan el PS, el PRSD y un sector del PPD, en la falange no están dispuestos a bancarse solos las consecuencias de apoyar un proyecto impopular, resistido en las aulas, la calle y las encuestas.

BRUTALIDAD POLICIAL
Lo más importante es que no se advierte una voluntad política efectiva de que ello no vuelva a ocurrir. Porque en términos reales, las autoridades no dan señales de que tal tema les preocupe, e incluso tienen sesgos justificativos en sus declaraciones que sirven para crear una atmósfera de rejas, ambientes cerrados y represión en los espacios públicos.

COPIOSAS LLUVIAS PROVOCAN DESBORDE DE RÍO SAN RAMÓN
EL COCINERO DE AJOBLANCO VIENE A DAR SU RECETA
Ayer y hoy día en el Centro Cultural de España, el fundador de la publicación más influyente de la transición española estará contando la historia de una revista ondera y autogestionada que llegó a vender 100 mil ejemplares riéndose de todos los poderes instalados en esa sociedad. Su época de oro duró casi cinco años, lo suficiente para dejar una marca a fuego en una España que comenzaba a cambiar de piel para siempre.

LA REVOLUCIÓN ES GENEROSA, INCLUSO CON EL PÚBLICO DE CANNES
Cada parte de la película dura unas 2 horas y 15 minutos. La primera trata de los años de la lucha en la Sierra Maestra para alcanzar el poder, y la segunda de la campaña en Bolivia, cuyo fracaso llevó finalmente a la muerte del CHE. Ambas se ubican como la continuación natural de Diarios de Motocicleta, de Walter Salles, donde vimos el despertar del luchador social en el joven argentino durante su periplo regional con Roberto Granado.

OFTALMÓLOGOS DESTACAN ANUNCIOS DE BACHELET SOBRE LA ESPECIALIDAD
Igualmente manifestaron que la atención que tuvo esta especialidad entre los anuncios vinculados a la Salud, puede deberse a los buenos indicadores que ha logrado exhibir Chile en materia oftalmológica.

DUOCUC REALIZA ESTE VIERNES II MARATÓN DE RECURSOS HUMANOS
El encuentro -gratuito y abierto a todo público- reunirá a destacados expertos en RR.HH., ejecutivos de importantes compañías y exponentes de distintas disciplinas empresariales de nuestro país, quienes abordarán temas como Reforma Laboral, Remuneraciones, Capacitación y Desarrollo, Selección y Reclutamiento, entre otras materias.

CONCERTACIÓN AÚN NO LLEGA A ACUERDO SOBRE LISTAS DE CANDIDATOS A CONCEJALES
Titular del PPD se refirió al tema tras la reunión que sostuvieron los presidentes y secretarios generales de las tiendas de la Concertación, oportunidad en que también se analizó el mensaje entregado el miércoles por la Presidenta Michelle Bachelet en Valparaíso.

VARIAS COMUNAS DE LA CAPITAL CON PROBLEMAS DE SUMINISTRO DE AGUA
La baja presión y la turbiedad que presenta el agua potable por los temporales que han afectado a la Región Metropolitana obligó a las autoridades a suspender las clases en San Ramón, La Cisterna, El Bosque, La Granja, La Florida, Puente Alto, La Pintana, San Bernardo y Recoleta. El último frente de mal tiempo que está afectando a la Región Metropolitana, provocó un aumento inusitado de los sólidos en suspensión que transporta el agua de los ríos Maipo y Mapocho, es decir, de los sólidos en suspensión que transporta el agua.

MINISTRA DE VIVIENDA VISITA CAMPAMENTOS AFECTADOS POR LA LLUVIA
Actualmente en "Los Areneros" viven 180 familias, de las cuales 122 se trasladarán a fines de este año a su nuevo barrio San Pedro y San Pablo que se construye en la misma comuna de Puente Alto. Se trata de viviendas de dos dormitorios, ampliables a tres, que presentan un 50% de avance, las que corresponden a los estándares de la Nueva Política Habitacional.

UDI AÚN NO CIERRA LAS PUERTAS A POSTULACIÓN DE ZALAQUETT POR SANTIAGO
El alcalde de La Florida se reunió con el presidente de su partido, Hernán Larraín, quien le indicó que su nombre sigue vigente como un posible reemplazante de Raúl Alcaíno.

OCEANA CELEBRA ANUNCIO DE CREACIÓN DE SANTUARIO BALLENERO
Alex Muñoz, Director Ejecutivo de la entidad, recalcó que "este debe ser el primer paso de muchos que debieran considerarse en una necesaria agenda de protección de nuestros mares, con los que Chile tiene una deuda pendiente. Esperamos que el Gobierno de nuevos pasos en ese sentido, especialmente en lo relativo a la prohibición de métodos de pesca destructivos, como la pesca de arrastre".

ECOLOGISTAS ESPERABAN MÁS ANUNCIOS MEDIOAMBIENTALES DE BACHELET
Sara Larraín afirmó que aunque la Presidenta Michelle Bachelet anunció el envío al Parlamento del proyecto de ley que creará el Ministerio de Medio Ambiente y la Superintendencia de Fiscalización Ambiental, "faltó respaldo a la ley de protección de glaciares; una estrategia frente a la contaminación de Santiago; la implementación de la Estrategia Nacional de Cuencas y los lineamientos de la Estrategia de Cambio Climático".

MINISTRA URIARTE CELEBRA ANUNCIOS MEDIO AMBIENTALES DE BACHELET
La secretaria de Estado valoró sobre todo la materialización de su cartera, ya que será la encargada de "colaborar con el Presidente de la República en el diseño y aplicación de políticas, planes y programas en materia ambiental, así como en la protección y conservación de la biodiversidad".

FOXLEY ACLARA QUE PRESIDENCIA DE UNASUR AÚN TIENE QUE DEFINIRSE
Admitió, sin embargo, que hay varios países que se le han acercado para pedirle que Chile "asuma la presidencia Pro Témpore del organismo, que ahora está en manos de Bolivia.

DC DA CARTA BLANCA A SUS EDILES PARA DISTRIBUIR PÍLDORA DEL DÍA DESPUÉS
"Y lo que es más importante, y eso es un llamado a los municipios, a las diferentes autoridades y a las familias, preocupémonos especialmente del día antes", sostuvo Soledad Alvear.

PRESIDENTA BACHELET VIAJA A BRASILIA PARA PARTICIPAR EN CUMBRE UNASUR
En la reunión extraordinaria de jefes de Estado y de Gobierno de la Unión de Naciones Sudamericanas se extenderá hasta la noche del viernes, los 12 países que integran la Unasur suscribirán el tratado constitutivo de esta comunidad política y aprobarán un plan de acción para el período 2008-2009.

RADICALES CONSIDERAN DISCURSO DE BACHELET COMO DE ``DULCE Y AGRAZ´´
Los legisladores coincidieron en lo importante que era para el país "un anuncio que ratificara el apoyo transversal de los sectores políticos en cuanto a eliminar el 7% de las cotizaciones de salud para los pensionados y montepiados del país, como había sido solicitado por todos los partidos políticos".

CHILE PRIMERO Y EL PARTIDO COMUNISTA DIALOGAN EN TORNO A LAS ELECCIONES
Ante la posibilidad de votar por un candidato comunista durante los próximos comicios, Flores categórico dijo: "¿Por qué no?, tenemos que ver las listas. Si estuvimos juntos en momentos duros anteriores, ahora por qué no".

DC RESPALDA POSTERGAR MUNICIPALES EN CHAITÉN, PALENA Y FUTALEUFÚ
"La solicitud de los alcaldes parece una demanda justa, porque ellos estarán en terreno, con la gente, ayudándola a recuperarse lo que hace imposible realizar una elección, esperamos que se logre el consenso necesario para cumplir su demanda", sostuvo la parlamentaria.

EL MINISTERIO DE OBRAS PÚBLICAS HABILITA PASO LOS LIBERTADORES
Para un tránsito seguro, se informa que se deben tener presentes diversas precauciones, como el porte y uso de cadenas, no estacionar camiones en salida del quinto cobertizo y curva 23, y entre las curvas 29 y 30 por posible caída de rocas sobre la calzada.

EMBALSE COLBÚN SUPERA PROMEDIO HISTÓRICO DE MAYO
La Dirección General de Aguas del Ministerio de Obras Públicas informó que las lluvias asociadas al temporal que afecta a la zona centro sur del país han aumentado el volumen de agua del embalse Colbún, en la Región del Maule (tercero en importancia en el país), cuyo promedio histórico de mayo es de 900 millones de metros cúbicos.

9 CICLONES Y 16 TORMENTAS TRAERÍA TEMPORADA DE HURACANES EN EL ATLÁNTICO
En la temporada que comienza el 1 de junio y concluye el 30 de noviembre podrían formarse de dos a cinco huracanes de categoría 3, 4 ó 5, las mayores en la escala de intensidad Saffir-Simpson de uno al cinco.

LA PIEDRA EN EL ZAPATO DE CHILE EN MATERIA DE DERECHOS HUMANOS
Casi al mismo tiempo que la Presidenta Bachelet planteaba en el Congreso Nacional la necesidad de que el Senado se inclinara a favor del Estatuto de Roma, se aprobaba en Nueva York la integración del país al Consejo de Derechos Humanos de las Naciones Unidas. Algunos ya observan atentamente qué posición tendrá ahora la diplomacia nacional frente a países como Cuba, y cómo se resolverán las demandas contra el Estado interpuestas en la CIDH por comunidades mapuches y otras organizaciones sociales.

SOLICITAN INVESTIGACIÓN ACUCIOSA POR AGRESIÓN A FOTÓGRAFO DE EFE
"Aquí existen serias presunciones de que fue agredido por un carabinero montado, hecho que es ratificado por el propio afectado, quien lamentablemente está a punto de perder un ojo por este hecho", expresaron los legisladores.

MINISTERIO DE OBRAS PÚBLICAS HABILITA PASO LOS LIBERTADORES
La Dirección de Vialidad trabaja en el lugar para el despeje de derrumbes en bermas en algunos sectores de la ruta y en estrecha coordinación con su par argentina.

ELOGIAN DECISIÓN DE BACHELET DE DECLARAR A CHILE SANTUARIO DE LAS BALLENAS
El anuncio de Bachelet "constituye un triunfo de la forma en que, como nación independiente y soberana", se ha decidido "utilizar y conservar las poblaciones de cetáceos que habitan las aguas jurisdiccionales chilenas", sostuvo el Centro de Conservación Cetácea.

CONCEJAL DE LA REINA ADVIERTE RIESGO DE DESBORDE DEL CANAL SAN RAMÓN
Francisco Olea dijo que la Intendencia Metropolitana se comprometió a invertir 100 millones de pesos en medidas de mitigación. También instó al municipio de Las Condes a tomar medidas en la zona donde se inicia el caudal.

CONFIRMAN INGRESO DE SISTEMA FRONTAL Y CIFRAN EN 4.800 DAMNIFICADOS
"Estamos ad portas de que ingrese un tercer sistema frontal continuado lo que amerita algunas medidas de mitigación de mayor profundidad, porque ya empiezan a advertir algunas saturaciones de los suelos", advirtió Carmen Fernández.

SENADOR ORPIS ASEGURA QUE MENSAJE PRESIDENCIAL FUE DÉBIL Y SIN SOLUCIONES
"Habría esperado que se hubiera centrado en medidas y soluciones concretas (...) No se puede seguir en análisis de por vida. Me pareció que el mensaje presidencial debió haber sido más potente", puntualizó el parlamentario.

SENADOR LARRAÍN ASEGURA QUE DISCURSO DE BACHELET DIO POCAS SOLUCIONES
Para el legislador "se presentaron muchas ideas, pero si ella comienza a desglosarlos, no se entiende su mensaje y al final quedamos con la sensación de que se dan pocas soluciones".

9 LICEOS Y DOS UNIVERSIDADES AMANECIERON ``TOMADOS´´ EN LA CAPITAL
Se trata de la Universidad de Chile y la Universidad Tecnológica Metropolitana y de los liceos: Instituto Superior de Comercio Nº 2, Liceo de Aplicación, Liceo Confederación Suiza, Instituto Nacional, Liceo A-7, Liceo Miguel de Cervantes, Liceo Amunategüi, Alexander Fleming y Liceo José Victorino Lastarria.


EL DÓLAR COTIZA EN 103,87 YENES Y EL EURO EN 163,31 YENES Y 1,5720 DÓLARES
DIRECTOR DE FBI DICE QUE EEUU ESTÁ PREOCUPADO POR VIOLENCIA EN MÉXICO
"Tenemos una ciudad en donde además hay un importante fuerte militar (Fort Bliss), lo que hace que la vida de los fronterizos sea un reto y estamos colaborando con las autoridades de México para ayudarles a enfrentarlo", finalizó.

CHÁVEZ Y MORALES SE REÚNEN PREVIO A HISTÓRICA CONSTITUCIÓN DE LA UNASUR
"Como presidente protempore (de la Unasur) que mañana concluye mi gestión (...) hago un llamado respetuoso al compañero presidente Tabaré Vázques para que esté presente, y al presidente Alan García (...) siento que tienen que estar todos nuestros presidentes para cumplir un mandato de nuestros antepasados", dijo Morales.

GARCÍA DICE QUE PERÚ TERMINARÁ EN CRISIS FRACCIONABLES SI EMULA A BOLIVIA
"El que agite esas banderas corre el papel de ser considerado un fantasma de las ideologías y las experiencias fallidas", afirmó el gobernante peruano ante casi un millar de empresarios mineros.

MCCAIN RECHAZA APOYO DE TELE-EVANGELISTA POR COMENTARIOS SOBRE JUDÍOS
McCain buscó el apoyo del reverendo, que dirige una iglesia de unos 19.000 miembros y cuyos sermones se transmiten en todo el país y el extranjero, por la importancia del voto de los evangélicos en las elecciones estadounidenses.

EVO MORALES SE ENTREVISTÓ EN LA HABANA CON FIDEL Y RAÚL CASTRO
"Evo agradeció la presencia en su país de numerosos colaboradores cubanos de la salud y la educación, y la preocupación permanente de Fidel por apoyar al pueblo boliviano en su lucha por la justicia y el desarrollo", señaló Cubavisión.

FISCAL PIDE INDAGAR A PARLAMENTARIOS QUE FIGURAN EN COMPUTADORES DE REYES
La investigación de los congresistas queda en manos de la Corte Suprema de Justicia colombiana debido a su fuero, mientras que la del resto de los señalados por el fiscal general Mario Iguarán corresponde a la Unidad Nacional Contra el Terrorismo de la Fiscalía.

CONMUTAN PENA DE ASESINO EN EE.UU. HORAS ANTES DE SER EJECUTADO
Samuel David Crowe estaba destinado a ser el tercer hombre en ser ajusticiado después de que en abril terminara una moratoria de siete meses de la pena capital en Estados Unidos.

SENADO NORTEAMERICANO CONDICIONA FINANCIAMIENTO DE LA GUERRA EN IRAK A BUSH
Los legisladores aprobaron el proyecto que entrega cerca de 165.000 millones de dólares para financiar las operaciones bélicas. Pero la Casa Blanca cuestionó el hecho que la iniciativa considere al mismo tiempo la entrega de recursos para resolver una serie de problemas domésticos que nada tienen que ver con el conflicto. Los senadores, eso sí, rechazaron la propuesta demócrata para un paulatino retiro de tropas.

REPORTEROS INTERNACIONALES ESCANDALIZADOS POR AGRESIÓN A UN FOTÓGRAFO
"Desgraciadamente no es la primera vez que las fuerzas del orden atacan violentamente a los medios de comunicación, en el marco de operaciones de mantenimiento del orden", afirman.

EL 58% DE LOS ITALIANOS APOYA QUE LA INMIGRACIÓN ILEGAL SEA UN DELITO
En cuanto a las medidas aprobadas por el Consejo de Ministros como decreto ley, un 76% apoya que ser inmigrante clandestino se considere un agravante cuando se comete un delito, con un aumento de la pena en un tercio.

LUCHA POR LAS PIEZAS EXTRAÍDAS DEL MACHU PICCHU DESPUÉS DE UN SIGLO
"Después de una posesión ilegal de casi un siglo, la Universidad de Yale (EE.UU.) busca ahora seguir con su investigación un siglo más", señaló la antropóloga y esposa del ex presidente Alejandro Toledo, Eliane Karp.

PAÍSES DE LA UE LOGRAN ACUERDO SOBRE RETORNO DE INMIGRANTES IRREGULARES
Se acordó incluir una declaración en la que se hace un llamamiento a los Estados miembros a que "dispongan los medios necesarios" para ayudar a los ilegales que carecen de ellos para obtener asistencia legal.

EX PRESIDENTE GUTIÉRREZ DICE QUE CORREA ''OBEDECE ÓRDENES'' DE CHÁVEZ
El coronel retirado Gutiérrez, que preside el partido Sociedad Patriótica, declaró a la emisora colombiana Caracol Radio que la actual crisis diplomática de su país con Colombia "ha sido pésimamente manejada por el Gobierno ecuatoriano".

OEA OBSERVARÁ REFERENDO REVOCATORIO DE PRESIDENTE Y PREFECTOS BOLIVIANOS
El presidente Morales promulgó el pasado 12 de mayo la ley sobre el referendo para revocar o ratificar su mandato, el del vicepresidente, Álvaro García Linera, y el de los prefectos (gobernadores) regionales, la mayoría opositores.

FISCAL PIDE DETENER A MENEM POR VINCULACIÓN CON EL CASO AMIA
Víctimas del atentado contra la Asociación Mutual Israelita Argentina (AMIA) dijeron que el fiscal "dio por probado" que Carlos y Munir Menem protegieron a una de las personas que ayudó a planificar el ataque.

EXPERTO ALERTA DE QUE MARRUECOS TENDRÁ EN EL FUTURO SÓLO DOS ESTACIONES
Estudios realizados en siete estaciones metereológicas muestran de 1961 a 2004 "una tendencia clara hacia menos precipitaciones" y una continuación de la misma en el futuro.

CUBA PIDE A BUSH QUE RESPONDA POR DIPLOMÁTICOS DE EE.UU.
"Deben responder, tenemos derecho a saber", dijo en una rueda de prensa Pérez Roque, dirigiéndose a Bush y a la secretaria de Estado de EE.UU., Condoleezza Rice.

LOS PRECIOS DE LOS ALIMENTOS SEGUIRÁN ALTOS DURANTE DIEZ AÑOS
"Los precios de los alimentos serán bastante más altos en términos nominales que en el pasado pero se situarán por debajo de los récords actuales", señaló un funcionario cercano a la FAO.

WORLD FUTURE COUNCIL PIDE CAMBIO RADICAL MENTALIDAD EN PROTECCIÓN NATURALEZA
El artífice del Nobel Alternativo afirmó que la crisis alimentaria mundial es una "llamada de alerta" a la comunidad internacional, al termino del segundo congreso del consejo, que engloba a científicos, políticos y académicos de todo el mundo.

ISRAEL BUSCA NEGOCIAR SIMULTÁNEAMENTE CON SIRIA Y PALESTINOS, DICE OLMERT
El jefe del Gobierno en Israel agregó que las conversaciones que mantienen los equipos de su país y de la Autoridad Nacional Palestina (ANP) son "serias e importantes", según consignan medios locales.

ULTRADERECHA PRESENTARÁ SU PROPIO CANDIDATO A LA PRESIDENCIA DE ALEMANIA
La Asamblea Federal tiene previsto reunirse el 23 de mayo de 2009 para elegir al presidente de la República, puesto para el que el actual máximo mandatario germano, Horst Köhler, anunció que se presentará a la reelección.

FAO LLAMA A LOS LÍDERES POLÍTICOS A COMPROMETERSE O CRECERÁ EL HAMBRE
Si se invierte en agricultura puede incluso darse vuelta a la crisis y convertirla en una oportunidad, ya que "después de todo los campesinos en el mundo en desarrollo representan el 75% de los pobres", señaló la FAO.

COMUNISTAS INDIGNADOS POR ``CARICATURA´´ DE LA URSS EN INDIANA JONES
"No a los ataques antisoviéticos por parte de Hollywood!", concluye el comunicado.

HUELGA EN EL TRANSPORTE PONE A PRUEBA EL PLAN DE REFORMAS DE SARKOZY
Los trabajadores de la compañía nacional de ferrocarriles, la SNFC, rechazan el plan del presidente de ampliar un año la vida laboral para recibir íntegra la jubilación.

PROPONEN REGULAR INTERNET CON EL MISMO SISTEMA USADO EN LAS PELÍCULAS
La conservadora Junta Británica de Clasificación de Películas quiere ayudar a los padres a vigilar lo que ven sus hijos en la red, informa este jueves el diario "The Times".

ACCIDENTE DE TRÁNSITO PROVOCA LA MUERTE DE 45 MILITARES NIGERIANOS
Al parecer, el accidente se produjo cuando el vehículo en el que viajaban los militares chocó contra un camión cisterna.

SHERPA BATE NUEVO RÉCORD AL ASCENDER EL EVEREST POR DECIMOCTAVA VEZ
Los célebres escaladores nepalíes ("sherpas") adquirieron fama como guías y porteadores de las primeras expediciones occidentales al Himalaya y basan su fama en el buen conocimiento del terreno, su resistencia y su adaptación a la altura.

DOS PERIODISTAS IRAQUÍES MUERTOS, UNO EN BAGDAD Y EL OTRO EN DIYALA
En el primero de los sucesos, un camarógrafo murió tras ser abatido por un francotirador del Ejército estadounidense cuando se dirigía a su casa en el este de Bagdad.


BOLSA DE COMERCIO CIERRA JORNADA CON ALZA DEL 0,14 POR CIENTO
Las principales alzas de la jornada correspondieron a las acciones de Gener-Osa (17,23), SQM-A (6,25) y Colbun (5,44), mientras bajaron los títulos de Essbio-C (-24,24), Inforsa (-8,17) y Puerto (-4,48).

INSULZA: CRISIS ALIMENTARIA ES UNA OPORTUNIDAD PARA LATINOAMÉRICA
El titular de la OEA consideró también en desacuerdo con el discurso general contra el uso de productos agrícolas para generar energía, "porque es perfectamente posible ampliar mucho la superficie destinada a caña de azúcar. Y azúcar no va a faltar ni se va a encarecer mucho".

BOLIVIA INVESTIGA A AEROLÍNEAS TACA Y LAN POR ELEVADO PRECIO DE PASAJES
"Hemos observado que el precio que se cobra por los trayectos que unen a Bolivia con el exterior es más del doble que el sus similares en otros países de América Latina", explicó el superintendente del sector, Rolando Morales.



SALTAMONTES ROBÓTICOS EXPLORARÁN MARTE
El laboratorio investiga y desarrolla sistemas robóticos y métodos de inteligencia artificial inspirado en principios biológicos de autoorganización, como también robots pequeños que vuelan.

CIENTÍFICOS CANADIENSES DESCUBREN LA ``RANAMANDRA´´
Este espécimen podría aparcar una de las mayores controversias en la evolución de los vertebrados: el origen común de ranas y salamandras.

EL DESTINO DE LA SONDA ''PHOENIX'' EN MARTE ES INCIERTO
"No será una visita a la casa de la abuela", señaló Ed Weiler, del directorio de misiones científicas de la NASA, al referirse a las dificultades que hallará la sonda en Marte.
Consulten, opinen y escriban
Saludos
Rodrigo González Fernández
DIPLOMADO EN RSE DE LA ONU
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