EL HUEVO UN ALIMENTO COMPLETO PARA EL HAMBRE EN EL MUNDO

El huevo, un tesoro culinario para combatir el hambre en el mundo

lainformacion.com

jueves, 10/10/13 - 14:12

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Pilar Salas.

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Pilar Salas.

Madrid, 10 oct.- Disquisiciones escolásticas aparte sobre si fue primero el huevo o la gallina, lo innegable es que la naturaleza ha regalado a la humanidad un tesoro culinario único, que mañana celebra su Día Internacional promoviendo su consumo para combatir la malnutrición y lahambruna en el mundo.

Según un reciente informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), unos 842 millones de personas padecen hambre crónica, la mayoría en África subsahariana y alrededor de 15,7 millones en países desarrollados. El huevo, el alimento más completo que existe, se plantea como una de las soluciones.

Así lo ha hecho la Comisión Internacional del Huevo (IEC por sus siglas en inglés), que se ha aliado con la FAO para promover la producción de huevos en nueve países subsaharianos y dedica este décimo octavo Día Internacional del Huevo a promover sus bondades y presentarlo como "ayuda para prevenir el hambre", ha dicho su director general, Julian Madeley.

"Son una fuente excelente de proteína de alta calidad, contienen las vitaminas y los minerales necesarios en toda dieta saludable y son un alimento asequible", añade Madeley. Además, según la IEC, la producción de huevos tiene "una huella de carbono muy baja comparada con la de carne de vaca y cerdo".

Consciente de su responsabilidad, el sector empresarial del huevo dona más de 50 millones de esta "píldora vitamínica de la naturaleza" a bancos de alimentos, escuelas y hospitales, y colabora con países en vías de desarrollo para ayudarles a establecer su propio suministro sostenible.

Desmentida con estudios científicos su influencia en el aumento del colesterol, se recomienda comer un huevo al día en una dieta sana y equilibrada. No es difícil teniendo en cuenta su versatilidad, ya que se emplea en recetas dulces y saladas.

Para promover su consumo, el IEC impulsa el Día Internacional del Huevo el segundo viernes de octubre desde 1996 con la organización de concursos, demostraciones culinarias, festivales, ediciones de libros y jornadas infantiles, entre otras actividades.

También participan restaurantes, que ofrecen platos especiales con este alimento como protagonista. Y es que este, en principio, humilde ingrediente, reivindica su espacio desde la alta cocina -como la famosa e imitada tortilla deconstruida de Ferran Adrià- a los fogones más modestos.

El veterano Lucio Blázquez ha hecho famosos sus huevos fritos con patatas en Madrid y el cuatro estrellas Michelin Paco Pérez ha abierto en Barcelona L'Eggs, que se proclama como "el primer restaurante gastronómico que tiene como protagonista el huevo".

Del desayuno a la cena, del aperitivo al postre, desde los clásicos huevos fritos con jamón ibérico y patatas a los creativos de codorniz sobre tuétano a la brasa, guindilla, cebolleta y judías verdes. También los ofrecen en tortillas, revueltos, en versiones clásicas como en cocotte con salsa perigueaux y foie y exóticas como el de pato en salsa Pekín.

"Me encanta el huevo frito con patatas, es un almuerzo rápido buenísimo. Me pareció interesante abrir un restaurante monotemático en torno al huevo, donde lo presentamos en distintos sabores y texturas porque es muy versátil", explica el chef a Efe.

La aceptación de esta "huevería innovadora" ha sido tal que tiene lista de espera a solo dos meses de su apertura. "No cansamos al cliente, porque en este tiempo ya hemos hecho ocho cambios en la carta", añade. Solo usan huevos ecológicos y de gallinas camperas.

Y existe una gran variedad para consumir: avestruz, emú, oca, pata, codorniz, pava, faisán, loro, pintada, periquita de Caribe y perdiz, entre otros, que se pueden degustar en el restaurante Con 2 huevos de Salamanca, del cocinero Leonardo Roma.

Allí se celebrará mañana el Día Internacional del Huevo ofreciendo más de 30 tipos de pinchos con este ingrediente como protagonista. EFE

ps/cat

(Recursos de archivo en www.lafototeca.com. Cód: 6343287)

(Agencia EFE)

Fuente:INFORMACIÓN.COM 

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Rodrigo González Fernández
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BACHELET Restarse al debate, exponerse al mínimo ,no profundizar propuestas apuesta a ganar en primera vuelta

RESTARSE AL DEBATE Y NO PROFUNDIZAR PROPUESTAS

Bachelet apuesta a ganar con polémica estrategia

Con el fin de obtener el triunfo en primera vuelta, la decisión es exponerse el mínimo para no ser interpelada, partiendo de la base que los costos por las críticas son menores frente a los beneficios.

Por Blanca Arthur


   

 

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Es una apuesta. Tanto la marginación del debate presidencial del miércoles, como la decisión de no profundizar en las propuestas programáticas, son parte de la polémica estrategia acordada por Michelle Bachelet con sus principales asesores para enfrentar la última etapa de la campaña.

Con la meta autoimpuesta de ganar en primera vuelta, reiterada por propia candidata con fuerza en la conmemoración de los 25 años del triunfo del NO, la decisión es que se exponga lo mínimo posible para no correr riesgos, como los que podría enfrentar en caso de ser interpelada por los demás candidatos, menos si ello implica obligarla a definirse en materias que, o no tiene claras, o prefiera no precisarlas por ahora. 

En el comando reconocen que se trata de una apuesta que podría tener costos por críticas como que le tiene miedo a la confrontación o a que no está dispuesta a debatir ideas porque sus propuestas son ambiguas, pero son costos que decidieron asumir partiendo de la base que en ningún caso lograrán mermar la posición en que se encuentra.

Confiados en que Bachelet ha mostrado ser prácticamente incombustible, se acordó defenderse de los cuestionamientos aludiendo a que acusarla de que no tiene un programa definido o que no quiere debatir es simplemente una majadería.

Pero como éstos no se han acallado, sino por el contrario, incluso al interior del bacheletismo existe cierta inquietud acerca de los efectos que pueda tener el hecho de que por su estrategia esté transformada en el blanco de todas las críticas.


Centro del debate

Como era imaginable desde que anunció que se restaría al debate organizado por la ANP, la ausencia de Bachelet marcó el encuentro en el que participaron los otros ocho candidatos el miércoles, donde ninguna de las explicaciones la liberó de ser el centro de la polémica.

Para ello en el comando estaban preparados. De hecho en los días anteriores se había concordado un libreto para justificarse, diciendo que no podía cancelar su agenda, porque ella cumple los compromisos. Pero además, conscientes de que las recriminaciones a que tenía miedo a debatir podían dar la imagen de inseguridad, la decisión fue destacar que era la candidata que ha participado en más debates, en alusión a los que enfrentó en su campaña en 2005 o en las primarias recientes, aparte de insistir que está comprometida a hacerlo en los próximos.

Todas esas explicaciones, que la propia Bachelet reiteró molesta minutos antes del inicio del encuentro en Coquimbo, no impidieron que su ausencia fuera uno de los hechos más destacados, tanto por el resto de los presidenciables, como por los organizadores, lo que además fue punto central de los análisis de los panelistas que comentaron el debate en la CNN.

No son pocos los que consideran que su ausencia en este primer debate al menos en algo le hizo mella, al punto que para tratar cerrar esta discusión, su comando decidió justo en momentos en que estaba siendo cuestionada, confirmar que participaría en el que organiza la Archi.

Pero eso no implica que sus estrategas consideren que restarse a éste, fuera necesariamente un error, menos al constatar que a pesar del formato, podría haber sido confrontada por todos los demás presidenciables que tenían menos que perder que ella.

Es precisamente lo que querían impedir, sobre todo en momentos en que la falta de definiciones en aspectos medulares de su programa concentra las críticas más de fondo incluso entres sus propios partidarios.




La operación "compromisos" 


Como se acordó desde el comienzo, la decisión del comando bacheletista fue que sus propuestas fueran lo más generales posibles, de manera de impedir que cualquier definición específica pudiera alejar a electores de moderados o de centro, o a aquellos más de izquierda que podrían optar por alguno de los otros candidatos.

El diseño inicial era centrarse en los tres ejes de su programa, como son la reforma tributaria, la educacional y la nueva Constitución, mientras las propuestas sectoriales en otros temas se irían haciendo en forma parcelada. 

Pero frente a la cercanía de la elección, la falta de programa hizo que comenzaran a arreciar las críticas, tema que tomó como bandera la candidatura de Evelyn Matthei. 

Frente a la creciente presión, que también se extendió a algunos dirigentes partidarios que pedían ideas concretas para debatir, el comando optó por tiomar una medida de emergencia con la presentación de las 50 medidas para los 100 primeros días de gobierno, que más que un programa, fue un conjunto de compromsisos en distintas áreas.

La idea adoptada en sigilo por su estrecho círculo de asesores, que coordinó su jefe programático, Alberto Arenas, fue la forma que se encontró para enfrentar las críticas ante la falta de propuestas, lo que sin embargo no logró bajar la tensión frente al tema, por tratarse de planteamientos que eran conocidos, además que no precisaban sus contenidos específicos.

En el mundo bacheletista admiten que el aspecto programático programático no ha sido fácil, en parte porque la forma de elaborar el programa con más de 30 comisiones ha impedido que se zanjen las diferencias que existen en distintas materias, lo que ha quedado para la definición de la candidata.

Esa es un a de las explicaciones para la demora, a lo que se suma la decisión de dar el mínimo de luces al menos antes del 17 de noviembre con el propósito principal de no producir una confrontación entre sus partidarios que le pueda restar puntos para su anhelo de ganar el 17 de Noviembre.




Apuesta ganadora


En la medida en que sea posible, los asesores de Bachelet están decididos a continuar con su estrategia de no exponerla a una confrontación con sus contendores, como a no entrar en definiciones que pudieran complicarla, como es el caso -entre otros- de su propuesta constitucional que genera desacuerdos en los partidos, o la educacional, en la que debe conciliar una postura que responda a las demandas estudiantiles, pero que no genere expectativas que no puede cumplir por el riesgo que implica que después se las cobren.

Con ello, en el entorno bacheletista confían en que, pese a la andanada de críticas, la candidata mantenga la posición en que está. Y para ello parten de la base que lo que algunos cuestionan como la "estrategia del silencio" es precisamente la que le ha redituado desde los tiempos en que era la candidata-no candidata cuando estaba en la ONU.




Triunfo en 
primera vuelta


La aspiración del comando de la abanderada de la Nueva Mayoría es que con su polémico diseño puedan pueda lograr su propósito de ganar en primera vuelta, lo que a estas alturas se ha transformado en el principal norte de la campaña, como la propia Bachelet se encarga de reiterar.

Es cierto que algunos no comparten esa idea, por considerar que sería preferible llegar a La Moneda con una mayoría más amplia como la que suponen que obtendría en el balotaje, pero tanto ella como su estrecho círculo de asesores piensan lo contrario.

El argumento de aquellos integrantes del comando que están jugados por obtener el triunfo en noviembre se sustenta, básicamente, en que si pasa a segunda vuelta, podría 
quedar condicionada a hacer algunas concesiones a otros candidatos 
como Marco Enríquez-Ominami o Marcel Claude, para que la respalden, lo que podría ser necesario, sobre todo en un esquema de voto voluntario.

Tampoco ha estado ausente de los análisis que si los resultados la llevan a tener que confrontarse con Evelyn Matthei, corre el riesgo de que la abanderada de la Alianza la conmine a precisar sus propuestas o a adoptar definiciones en materias programáticas, lo que podría jugarle en contra. No es que crean podría perder, pero sí perder adherentes aunque sobre todo, les preocupa que pudiera obligarla a asumir compromisos que si no cumple entrabarían su gestión de gobierno.

Cuáles sean las razones para hacer su apuesta, lo cierto es que Bachelet está decidida a jugar su estrategia que cree ganadora.

Fuente:DF 

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Rodrigo González Fernández
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grupo saieh : CorpBanca Vendió 31 Inmuebles en US$83 Millones

CorpBanca Vendió 31 Inmuebles en US$83 Millones

La transacción contempla el arriendo a 15 años plazo de las mismas propiedades, las que permanecerán como sucursales del banco. CorpBanca anunció ayer que vendió 32 inmuebles a la Inmobiliaria Descubrimiento, filial del Fondo de Inversión Independencia Rentas Inmobiliarias. Mediante un hecho esencial enviado a la SVS, el banco de Álvaro Saieh sostuvo que la operación ascendió a 1.811.000 UF (unos US$83,6 millones) y que contempla en el acuerdo "su arriendo al mismo banco a un plazo de 15 años". La compañía afirmó que "la formalización de dicha operación se realizará dentro de las próximas semanas, de acuerdo a lo prescrito en los respectivos memorándums informativos del proceso y en las bases correspondientes". El comunicado de la entidad bancaria señaló que la acción informada se realizó por disposición del directorio en octubre de 2012, y "se enmarca en el plan que busca privilegiar el arriendo de inmuebles antes que mantener recursos inmovilizados en activos fijos inmobiliarios, condición que asegura mejor gestión y administración financiera". Un 56% de las propiedades se encuentran en la Región Metropolitana y el 44% restante a lo largo del país.  El comunicado añadió que la operación "de 31 propiedades rentando, significará un incremento en los ingresos del Fondo (de Inversión Independencia Rentas Inmobiliarias) de 9%".

Fuente:

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"casinos: en cartas al director de la tercera", una opinión

Nueva ley de casinos

10/10/2013 - 04:00

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Señor director:

Se ha estado discutiendo mucho la nueva ley de casinos. Hemos visto el último tiempo constantes manifestaciones, principalmente en las comunas con casinos municipales, ya que aseguran que la iniciativa les quitará los dineros que reciben de este negocio.

Lo que propone el Ejecutivo es mantener el casino en su comuna, pero licitar al operador. La propuesta no estipula el fin de los recursos para los municipios, sino que éstos tengan la obligación de transparentar en qué son gastados los dineros, situación que actualmente no ocurre. La nueva ley permitirá también licitar los casinos municipales, abriendo el negocio a nuevos actores y evitando los monopolios.

No puedo evitar cuestionar el verdadero interés que se esconde tras las bulladas críticas y los temores injustificados. Resulta por lo menos sospechoso que los alcaldes se opongan tan férreamente a la nueva normativa, pues todos los aspectos que he mencionado apuntan únicamente a transparentar un negocio que recauda millones de pesos y cuyo aporte a los municipios se debe normar. 

Antonia Lagos

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Fuente:latercera.cl

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