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viernes, julio 04, 2008

Banco Mundial culpa a biocombustibles por aumento en precio de los alimentos

Banco Mundial culpa a biocombustibles por aumento en precio de los alimentos

Estudio de la entidad asegura que hasta el 75% de los incrementos se deben al uso de productos agrarios y superficies cultivables para la producción del insumo.

DPA


04/07/2008 - 09:40

Un estudio del Banco Mundial, que hasta ahora había sido mantenido en secreto, responsabiliza a la masiva producción de biocombustible por el aumento de precios de los alimentos, según informa hoy el diario británico "The Guardian".

De acuerdo con la investigación, hasta el 75% de los incrementos de precios se deben al uso de productos agrarios y superficies cultivables para la producción de biocombustibles.

"Sin el aumento de los biocombustibles, la producción mundial de cereales y maíz no habría retrocedido de forma tan notable y los aumentos de precios debidos a otros factores sólo habrían sido moderados", señala el estudio, citado por el diario.

La subida de los precios de la energía y los fertilizantes entre principios de 2002 y febrero de 2008 sólo es culpable de un aumento del 15% en el precio de los alimentos.

Según expertos en ayuda al desarrollo, el estudio, finalizado en abril, no se divulgó para no ofender al gobierno estadounidense del presidente George W. Bush, que afirma que la producción de biocombustibles influye en menos de un 3% en el aumento de precios de los alimentos.

Las organizaciones humanitarias internacionales calculan que el aumento en el precio de los alimentos ha sumido en la pobreza a unos 100 millones de personas en los últimos años.

El informe del Banco Mundial, afirma "The Guardian", podría servir para presionar a los gobiernos europeos y al estadounidense, que defienden el uso de biocombustibles para reducir las emisiones de dióxido de carbono y la dependencia del petróleo.


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Rodrigo González Fernández
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Presidente del empresariado llama a "no dejarse llevar por el pesimismo" ante alta inflación

Presidente del empresariado llama a "no dejarse llevar por el pesimismo" ante alta inflación

Alfredo Ovalle dijo que el IPC de 1,5% en junio "hay que mirarlo con preocupación, pero sin perder las ganas de trabajar".


04/07/2008 - 09:31

Alfredo Ovalle, presidente de la CPC.

Alfredo Ovalle, presidente de la CPC.

    El presidente de la Confederación de la Producción y el Comercio (CPC), Alfredo Ovalle, afirmó que el empresariado recibió la cifra de inflación "con mucha preocupación" aunque llamó a no dejarse llevar por el "pesimismo".

    El líder gremial dijo a radio Agricultura que aunque el IPC de junio fue alto "hay que mirarlo con preocupación, pero sin perder las ganas de trabajar".

    Por lo mismo, agregó que a pesar de que la inflación de junio fue de 1,5%, la cifra más alta de los últimos 17 años "mi deber es transmitir optimismo a todos los sectores".

    Porque explicó que "si las autoridades se dejan llevar por el pesimismo no actúan con la prudencia, la cautela y el mirar todos los factores, para revertirlo".

    Al ser consultado por las medidas que le hicieron llegar hace unos días a la Presidenta Michelle Bachelet, expresó que espera sean evaluadas, aunque precisó que "propuestas mágicas no había".

    Por último, aclaró que las medidas que tome el ministro de Hacienda, Andrés Velasco, y el Banco Central debieran restablecer la economía en un plazo prudente.


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    Coloma y Kast definieron ayer al resto de integrantes de sus listas

    Coloma y Kast definieron ayer al resto de integrantes de sus listas

     


    Mientras el senador Coloma  optó por el senador Víctor Pérez como candidato a secretario general, Kast eligió al diputado Rodrigo Alvarez.


    04/07/2008 - 09:06

    Juan Antonio Coloma

    Juan Antonio Coloma

      "Sello", dijo Felipe Salaberry cuando, cerca de las 16 horas, en la sede de la UDI se definía con una moneda al aire el orden en que Juan Antonio Coloma y su contendor José Antonio Kast aparecerían en el voto.

      La elección del diputado permitió a Coloma quedar en el primer lugar de la papeleta en que este sábado votarán los 800 consejeros del partido. El representante de Kast, Marcelo Rojas, escogió cara y quedó con el número 2.

      En la mañana ya habían llegado a la sede de calle Suecia las urnas, prestadas por un municipio dirigido por el partido.

      Desde muy temprano Coloma comenzó a definir a los nueve integrantes de su lista, que deberá presentar antes de las 11 horas de mañana. El mismo trámite deberá realizar Kast, quien de lograr más del 35% de los votos tendrá derecho a integrar la directiva de su contendor, según lo establecen los estatutos.

      Cercanos a Coloma informaron anoche que tras varias conversaciones, el senador optó por Víctor Pérez Varela como candidato a secretario general. Entre los vicepresidentes están los nombres de los diputados Gonzalo Uriarte, Felipe Salaberry y Mario Varela.

      Las mismas fuentes señalaron que la lista no incluirá a ningún alcalde y que los criterios que primaron en la definición fueron que nadie de la actual mesa se repitiera.

      Kast, en tanto, definía anoche el resto de la lista. Su secretario general fue anunciado desde el inicio de su campaña: el diputado Rodrigo Alvarez.


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      El derecho a trabajar en las personas con discapacidad

      El derecho a trabajar en las personas con discapacidad

      Derechos, Empleo y discapacidad, OportunidadesAñadir un comentario

      Para la mayoría de las personas trabajar es una necesidad para poder subsistir, una necesidad que para algunos puede ser vocacional y para otros odiosa, para unos será más necesidad que para otros, pero en general sólo se trata de eso… de una necesidad.

      En cambio, para las personas con discapacidad ya no sólo se trata de una necesidad, que incluso puede ser una necesidad mucho mayor que para una persona sin discapacidad, pues necesitará más recursos para su vida diaria (ayudas técnicas, adaptaciones, asistentes personales, etc.), sino que además se convierte en un derecho, es decir, las personas con discapacidad tenemos derecho a trabajar, derecho a ser valoradas como cualquier otra persona en búsqueda de empleo, derecho a tener nuestros propios ingresos y no ser económicamente dependientes de nuestras familias, derecho a disfrutar haciendo nuestro trabajo, derechos todos ellos que en muchas ocasiones se nos niegan.

      Para una gran parte de las personas con discapacidad tener un empleo va más allá de recibir un salario, pues significa motivación, autonomía, libertad, un lugar donde conocer personas fuera del ámbito familiar, un lugar donde ser valorado, en definitiva, un lugar donde realizarse como persona.
      Para cualquier otra persona tener un empleo es como tener algo más en su vida, pues tiene más cosas fuera de su trabajo (amistades, pareja, ocio, etc.), mientras que en el caso de las personas con discapacidad tener un empleo significa, en muchos casos, una oportunidad para sentirse útil, para demostrar su valía, para salir de casa, para relacionarse con otras personas que no sean sus familias, ya que en la mayor parte de los casos se trata de personas con pocas o ninguna amistad, personas discriminadas y/o rechazadas por la sociedad.

      Por supuesto, no en todos los casos se cumple lo que he descrito, pero sí en más de los que creemos.

      De manera que cuando alguna empresa te da la oportunidad de trabajar con ellos (hasta yo misma lo considero un milagro, dadas las dificultades a las que nos enfrentamos), pues es lo mejor que puede pasarte en la vida y hacemos todo lo posible para no desaprovechar esa magnífica oportunidad que nos han dado confiando en nosotros.

      Con razón luego dicen los empresarios que tienen contratado a personal con discapacidad que nosotros somos más productivos y nos tomamos más en serio nuestro trabajo que las personas sin discapacidad, pero es que dadas las circunstancias no estamos para desaprovechar la ocasión. Si los demás en su trabajo dan un 80% de sí mismos, nosotros debemos dar un 100%. Sólo así podremos demostrar que somos tan eficientes o más que los demás y romper con los prejuicios.

      Fuente imagen: http://es.computers.toshiba-europe.com


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      Políticos italianos propusieron el Nobel de la Paz para IngridBetancourt

      Políticos italianos propusieron el Nobel de la Paz para IngridBetancourt

      Representantes de varios partidos políticos italianos, tanto de la oposición de izquierda como de la derecha, propusieron este jueves que le concedan el Nobel de la Paz a la colombiana Ingrid Betancourt, liberada la víspera en Colombia tras seis años secuestrada.


      "Ingrid Betancourt es símbolo de fuerza y esperanza para todos, en todo el mundo, sobre todo para aquellos que padecen injusticias. Por ello el partido Italia de los Valores (IdV) se compromete a luchar para que le adjudiquen el premio Nobel de la Paz", anunció en un comunicado el diputado de esa formación, Fabio Evangelisti.


      "En su figura delgada pero enérgica se reconoce todo hombre, mujer o niño que aspire a la paz, la libertad y los derechos", agregó.


      La francocolombiana Ingrid Betancourt fue liberada el miércoles, tras haber permanecido seis años secuestrada por la guerrilla de izquierda de las FARC, por el ejército colombiano junto a otros 14 rehenes, tres norteamericanos y once militares y policías colombianos, durante una espectacular operación preparada por el ejército en el sudeste del país.


      "Finalmente ha salido de la pesadilla y del sufrimiento una gran mujer, madre fuerte y valiente. La propuesta de lanzarla para el premio Nobel de la Paz es muy válida", declaró de su parte Giampiero Catone, parlamentario del gobernante Partido de la Libertad (PdL).


      "Nos unimos a la propuesta para que le sea otorgado a Ingrid Betancourt el premio Nobel per la Paz. Con ello se ofrece esperanza y futuro a tantos secuestrados y prisioneros de Colombia y el resto del mundo", aseguró el asesor para la cooperación internacional de la Región Toscana (centro de Italia).


      "Ingrid Betancourt hoy en día es el símbolo de la democracia mundial, un símbolo de esperanza, una voz sofocada que se aviva nuevamente, el emblema de la libertad como valor universal. Esperamos que se confirme la propuesta hecha por varios partidos de corrientes diferentes para que le concedan el Nobel de la Paz", aseguró Michela Biancofiore (PdL), secretaria de la comisión de Exteriores de la Cámara de Representantes.

      JMS
      Globovisión/AFP

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      La ex candidata presidencial Ingrid Betancourt está libre, luego de más de seis años de cautiverio a manos de las Fuerzas Armadas Revolucionarias de Colombia (FARC). La operación de inteligencia militar que determinó el regreso de ella y otros 14 secuestra

      ingrid esta libre
       
      La ex candidata presidencial Ingrid Betancourt está libre, luego de más de seis años de cautiverio a manos de las Fuerzas Armadas Revolucionarias de Colombia (FARC). La operación de inteligencia militar que determinó el regreso de ella y otros 14 secuestrados a sus hogares vuelve a confirmar, como si eso fuera necesario, la extrema debilidad de esta guerrilla de 44 años. También siembra incertidumbre sobre el destino de los restantes rehenes y secuestrados, sobre las posibilidades de una solución política o armada al conflicto y sobre la participación en su búsqueda de países vecinos, como Venezuela y Ecuador, y relativamente lejanos, como Estados Unidos, Francia y Suiza. Lea más en IPS Noticias, en su cobertura especialen http://ipsnoticias.net/_focus/colombia/ingrid.asp.

      Betancourt libre en operación de inteligencia militar

      Constanza Vieira, desde Bogotá

      La política Ingrid Betancourt, tres contratistas estadounidenses de la lucha contrainsurgente en Colombia y 11 uniformados de este país fueron liberados este miércoles en una operación de inteligencia militar, anunció el ministro de Defensa, Juan Manuel Santos. http://ipsnoticias.net/nota.asp?idnews=88974

      ***

      Uribe por la tercera contra viento y justicia

      Constanza Vieira, desde Bogotá

      A la misma hora en que el presidente de Colombia, Álvaro Uribe, recibía en el norte del país al precandidato republicano a la presidencia de Estados Unidos, John McCain, horas antes de la liberación de Ingrid Betancourt, la Corte Suprema de Justicia emitía un comunicado exhortando al gobierno a "respetar y acatar las decisiones" de los tribunales.
      http://ipsnoticias.net/nota.asp?idnews=88966

      ***

      COBERTURA ESPECIAL: A cuatro años del secuestro de Ingrid Betancourt
      http://ipsnoticias.net/focus/ingrid/index.asp

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      Los países del G8, demasiado lentos en la carrera contra el cambio climático

      Los países del G8, demasiado lentos en la carrera contra el cambio climático 

      3 de julio de 2008

      Un informe encargado por la asociación conservacionista WWF/Adena y la financiera Allianz muestra que "ninguno de los países industrializados líderes se encuentra en el camino de realizar las reducciones de emisiones requeridas para impedir que la temperatura media del Planeta se incremente más de 2ºC", incremento que los científicos consideran que puede acarrear consecuencias imprevisibles para el Planeta.

      El informe "Scorecards del Clima 2008 del G8" ha sido elaborado por  Ecofys, consultoría independiente a la que se lo han encargado conjuntamente WWF/Adena y el proveedor internacional de servicios financieros Allianz. La investigación clasifica a los países del G8 según nueve indicadores, como la comparación de las tendencias de las emisiones desde 1990 y los progresos del país hacia el objetivo de Kioto. También puntúa los progresos en tres áreas políticas específicas: eficiencia energética, energías renovables y desarrollo del mercado de CO2.

      Allianz SE, que ha apoyado esta investigación "para  lograr un mayor conocimiento de las oportunidades de desarrollo de nuevos productos de seguro y fondos de inversión en sus diferentes mercados", considera que los países del G8 "deben ser los pioneros en mostrar el camino para dirigir al mundo hacia una economía baja en CO2 y basada en las energías limpias".

      El informe, así, recomienda a los líderes de la Cumbre del G8 de la semana próxima en Japón que se comprometan a cumplir un objetivo vinculante de reducción de emisiones a largo plazo: de un 80% para 2050, y lo más cercano posible a un 40% para 2020.

      España, a la búsqueda del marco político
      WWF/Adena ha desarrollado la "scorecard" correspondiente a España para poder compararla con los países del G8. Según Heikki Willstedt, experto en Energía y Cambio Climático de la organización, el resultado es que, "si España se incluyera en la comparativa se colocaría en sexto lugar, muy penalizada por sus emisiones actuales, pero con buenas perspectivas para mejorar".

      Willstedt, que ha añadido que esto se lograría mediante "medidas de ahorro energético y sustituyendo las energías convencionales por fuentes renovables", asegura que en España "hay suficiente potencial y conocimientos para hacerlo, sólo hay que aprobar los marcos políticos que lo permitan".

      Por su parte, el miembro de la Junta Directiva de Allianz SE Joachim Faber ha señalado que "la protección del clima puede ofrecer grandes oportunidades para las tecnologías limpias, donde nuestra compañía ve un enorme potencial para la inversión, el crecimiento y el empleo. Para desarrollar este potencial, la promoción de un mercado global de CO2 resulta particularmente importante".

      Importante y apremiante. Al menos, según la directora del Programa de Cambio Climático de WWF/Adena en Alemania, Regine Günther, que ha añadido, además, que "nos quedan entre 10 y 15 años para disminuir drásticamente las emisiones. El tiempo se nos acaba".

      País por país, según el informe
      Reino Unido sería el país que más se aproxima a su "objetivo Kioto", según "Scorecards del Clima 2008 del G8". Francia y Alemania estarían muy cerca de los británicos. Sin embargo, "los tres países se encuentran aún hacia la mitad del camino que ya deberían haber recorrido".

      Según las proyecciones identificadas en "Scorecards...", Reino Unido alcanzará su objetivo de Kioto, pues "está introduciendo políticas innovadoras como la ley de cambio climático y poniendo un gran interés en el mercado de emisiones". Sin embargo, apuntan los autores del informe, "hace muy poco para acelerar el uso de energías renovables y promover la eficiencia energética. Además, la proporción del carbón en el mix energético está creciendo actualmente, lo que aumenta las emisiones".

      Francia se ubicaría en segundo lugar de acuerdo con sus objetivos actuales, su desempeño y su posicionamiento internacional, "pero se muestra débil para conseguir sus objetivos en un futuro próximo". Por tanto, añade "Scorecards...", este país corre el riesgo de perder su posición relativamente alta en el escalafón del año próximo.

      "Alemania es la mejor", explicita con claridad el informe, "en cuanto a energías renovables". Y lo es porque tiene un marco regulador referencia a nivel mundial y ha aprobado una nueva legislación sobre eficiencia energética y políticas sobre el clima. Sin embargo, los autores señalan que "no ha tomado una posición clara sobre las centrales de carbón". Según el informe, existe una tendencia negativa en la planificación de las empresas eléctricas a basar su crecimiento futuro en centrales de carbón y lignito.

      En la cola de la clasificación, se encuentran Canadá y EEUU, que ocupan los puestos siete y ocho, respectivamente. "Scorecards..." señala que ello "no representa ninguna sorpresa, dadas sus emisiones imparablemente crecientes y su fracaso en materia de mejora de la eficiencia energética". Sin embargo, añaden los autores, "existen esperanzas, pues la legislación estadounidense para poner techo a las emisiones parece inminente y las empresas se preparan para un nuevo mercado". Es más, aunque el gobierno federal no se ha mostrado partidario de las políticas climáticas, hay señales de que las iniciativas subnacionales podrían hacerlo.

      Según WWF/Adena, España estaría situada por detrás de Japón en el sexto lugar. Los principales problemas para el país son, según la asociación conservacionista, "la gran distancia actual al objetivo de Kioto, fruto de años de falta de toma de medidas para la reducción de emisiones, las políticas de transporte que favorecen la utilización de combustibles fósiles y las escasas medidas de fomento del ahorro energético. Como aspecto positivo, cabe mencionar el desarrollo de las energías renovables, en el que España es un país líder tanto en desarrollo industrial como tecnológico".

      Más información:
      www.wwf.es
      www.allianz.com


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      chile con toodos en viña del mar y antofagasta

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      03-07-2008 / Destacado 
      Equipos de Viña y Antofagasta se juntan este fin de semana para definir sus actividades

      Invitamos a todos los nuevos Constructores que se quieran unir a estos grupos a participar este sábado en las reuniones regionales. Los esperamos!!



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      GENCIENCIA: síndrome hipertiméstico

       síndrome hipertiméstico

      Posted: 01 Jul 2008 10:45 AM CDT

      MemoriaDedo

      Imagina que cada día de tu vida incluye un repaso de todo lo que has vivido a partir de cierta fecha: qué comiste, dónde estuviste, con quién, qué viste en televisión, qué sucesos importantes se produjeron… Eso es lo que le pasa a Jill Price, una neoyorquina de 42 años que recuerda todo lo que le ha sucedido desde el 5 de febrero de 1980.

      Aún así, y aunque parezca contradictorio, es incapaz de recordar cualquier cosa que no esté relacionada con su vida. Una poesía o una fórmula matemática se borrarían de su cabeza sin problema. A diferencia de otros casos de memorias superiores, las personas que padecen este síndrome no poseen estrategias mnemónicas ni otros recursos que no sean una asociación automática de la fecha con los acontecimientos que se produjeron.

      El estudio de Jill vino a cargo de un grupo de investigadores de la Universidad de California (aquí la publicación en PDF), que han definido dos características básicas para identificar este síndrome: que la persona pase una gran cantidad de su tiempo en pensar sobre su pasado personal, y una capacidad extraordinaria para recordar eventos concretos de este pasado. Además, se ha podido escanear su cerebro y comprobar que ciertas áreas son hasta tres veces mayores de lo considerado como un "cerebro normal".

      Jill describe su extraña capacidad como vivir con dos pantallas en su cabeza, donde una es la vida normal, y la otra una sucesión constante de recuerdos que no para de reproducirse.

      Lo más curioso de todo, es que esta señora se asusta ante la idea de poder perder parte de su memoria: "Algunos recuerdos son bonitos y me hacen sentir bien".

      Más información | Síndrome hipertiméstico (en inglés)
      Más información | Entrevista a Jill Price (en inglés)


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      APRENDAMOS CON ENRIQUE DANS: Comiendo con Paco Ros.

      Comiendo con Paco Ros…

      Posted: 03 Jul 2008 02:53 PM CDT

      Paco RosHoy, en el Observatorio del Notariado para la Sociedad de la Información, tuve la oportunidad de comer con el secretario de Estado de Telecomunicaciones y para la Sociedad de la Información, Francisco Ros. Siguiendo el formato habitual de estas comidas, y tras una breve presentación de Javier Cremades, Paco comenzó con una exposición en la que habló fundamentalmente de la situación en infraestructuras, del nivel de cobertura y de las ofertas de productos y servicios, aportando algunos datos y planteando que el problema en España a día de hoy no era ya tanto un problema de oferta como lo era de demanda: segmentos de usuarios, especialmente en edades más avanzadas, que no veían propuesta de valor alguno en Internet y decidían permanecer al margen (mencionó especialmente a los silver surfers como segmento bien representado en muchos otros mercados, pero especialmente escaso en España).

      Tras la exposición, en la que decir que Paco estuvo ameno e interesante es algo innecesario para cualquiera que haya coincidido con él en cualquier otro evento, entramos en la fase de preguntas. La primera fue la mía, la que realmente me moría de ganas de plantearle: la de la neutralidad de la red. Mi pregunta pretendía sacar de Paco algún tipo de declaración categórica en torno al tema, aprovechando que el candidato a las Presidenciales norteamericanas, Barack Obama, se ha significado dando su completo e inequívoco apoyo a las tesis de una red neutral. La respuesta fue… en fin, diríamos que, en realidad, "la respuesta no fue". Comenzó argumentando que el problema en Europa no era comparable al existente en el contexto norteamericano, para continuar argumentando que parecía razonable que los operadores, que corren con la inversión en infraestructuras, pudiesen además distribuir contenidos y reservarse para ello una determinada parte de dichas infraestructuras, algo tan impresionante como el ejemplo que, con buen criterio, utilizó posteriormente mi amigo y Director General de Google en España, Javier Rodríguez Zapatero, en una charla posterior conmigo: que la empresa adjudicataria de una autopista pudiese además fabricar automóviles, y habilitar determinados carriles de su autopista para uso exclusivo de los mismos. La respuesta de Paco Ros ante el tema de la neutralidad de la red, "el problema de la neutralidad de la red es muy complejo, tiene muchas aristas y hay que equilibrar intereses…", es una garantía segura de que habrá que estar muy pendientes de las acciones del Gobierno en ese sentido: sin neutralidad, Internet deja de ser Internet, pierde su carácter democrático, y se convierte en un medio completamente diferente, mucho más pobre, regulado por el mismo tipo de reglas que rigen los medios convencionales. 

      Algo menos decepcionante estuvo Paco en su respuesta a Miguel Pérez Subías, Presidente de la Asociación de Usuarios de Internet, que lo sondeó acerca de temas relacionados con la propiedad intelectual y su necesaria revisión para evita considerar como criminales a un enorme segmento de la sociedad. Tras una intervención previa de Pedro Farré para aportar su postura al respecto ("el liderazgo en este tema lo lleva Europa, y ahí es donde hay que mirar"), Paco manifestó su desacuerdo, afirmó que el liderazgo no lo llevaba Europa en absoluto, y que, de hecho, Francia en particular tenía un verdadero problema a la hora de llevar a la práctica y aplicar las medidas propuestas en su polémico proyecto de ley. Habló de modelos de negocio, de la transición entre vender objetos físicos y comercializar bits que podían ser utilizados para atraer atención, para promocionar conciertos o para sostener modelos basados en publicidad, y dijo que aunque Internet no debía ser un sitio en el que tenía que valer todo, sí que había que tener en cuenta que empecinarse en sostener los viejos modelos era algo que no iba a funcionar para nadie. Como principio, interesante, de no ser porque no acaba de llegar al cargo, y el período anterior nos ha traído nada menos que a donde ahora estamos: a una sociedad de la información penalizada por una especie de impuesto que encarece las compras de artículos de todo tipo de manera absolutamente arbitraria para financiar a una minoría de "autores y editores" que pertenecen a un determinado club, y donde se insulta y criminaliza de manera insistente comportamientos sociales habituales como la descarga de contenidos, que nada tienen de reprochables.

      Sinceramente, esperaba más, sobre todo en el tema de la neutralidad de la red. Paco es un ingeniero competente y actualizado, alguien que entiende perfectamente las consecuencias de la neutralidad de la red. Ser tibio en ese sentido implica un nivel de connivencia con las operadoras que se aleja del interés de los usuarios, de la idea de una red democrática, y que busca, en último término, una Internet "diferente", muy alejada de lo que ha sido y de lo que es hoy. Y en ese sentido, me ha dejado preocupado. Esperemos que el curso de los hechos en Estados Unidos en el futuro acaben por dejarle a Paco las cosas un poco más claras en este sentido.


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      Saludos
      Rodrigo González Fernández
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      Descubren cómo producir vino blanco tan sano como el tinto

      Científicos israelíes logran elaborar blancos con niveles similares de polifenoles que los tintos, lo que ayuda a combatir enfermedades cardíacas.

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      Lunes 30 de junio de 2008 | 11:19 (actualizado hace 4 días)

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      Científicos israelíes logran elaborar blancos con niveles similares de polifenoles que los tintos, lo que ayuda a combatir enfermedades cardíacas.

      Hasta ahora, se recomendaba tomar regularmente una copa de buen vino tinto, porque estaba comprobado su efecto benéfico sobre las enfermedades cardíacas gracias a los polifenoles, sustancias químicas que se obtienen de la piel de las uvas fermentadas durante el proceso de elaboración de los tintos. Pero este privilegio no era patrimonio de los blancos, que descartan la piel de la uva durante su elaboración.

      Sin embargo, un grupo de científicos israelíes del Technion, Instituto de Tecnología de Israel, logró que los vinos blancos fueran tan saludables como los tintos. Durante una década buscaron cómo modificar el proceso de elaboración para que los polifenoles también estuvieran presentes en los blancos. Finalmente, gracias a una nueva técnica de fermentación rápida de las uvas (18 horas), lograron que el nivel de polifenoles fuera similar al de los tintos sin modificar el sabor de los blancos.

      "Logramos extraer rápidamente los polifenoles de las uvas durante la elaboración de vino blanco", sostuvo el Dr.Michael Aviram, que participó en la investigación del Technion, en una entrevista con el diario The Scotsman. La bodega israelí Binyamina anunció que comercializará vinos blancos con estas características a partir del año 2009.

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